Ingredientes para 4 porciones: 8 rebanadas de pan casero (ver receta aquí), 100g de zanahorias baby en conserva, 200g de champignones, 4 dientes de ajo, pelados y picados, 1 cebolla morada pequeña cortada en gajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de queso de cabra cremoso, albahaca fresca.

Procedimiento: En una sartén calentar el aceite de oliva y saltear las zanahorias babys, los champignones, el ajo, la cebolla durante 2 a 3 minutos, hasta que los vegetales comiencen a dorarse. Agregar 2 cucharadas de agua, tapar y cocinar por 5 minutos más. Luego salpimentar.

Mientras se cocinan los vegetales tostar las rebanadas de pan de un lado, untar queso de cabra del lado tostado y colocar nuevamente al calor para tostar la parte restante y para que el queso de cabra tome temperatura.

Para servir, colocar las bruschetas en platos y sobre el queso colocar los vegetales salteados, rociar con aceite de oliva y espolvorear con albahaca fresca.

via bhg

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 Tags Technorati: queso de cabra, bruschettas, bruschetas, pan casero, vegetales, aceite de oliva

Es hora de arremangarse y amasar. Es ideal para descargar tensiones y no pensar en nada mas que en lo que estamos haciendo.

Ingredientes: 1kg. harina 0000, 20 gs. sal, 100 cc. aceite de oliva o girasol, 600 cc. agua tibia. Esponja: 50 gs. levadura fresca, 1 cda. azúcar, 1 cda. harina, 50 cc. leche tibia.

Procedimiento:

Esponja: colocar en un recipiente la levadura fresca, la leche tibia, el azúcar y una cucharada de harina. Dejar esponjar a temperatura ambiente. Esto hará que la levadura se despierte, comience a actuar y crezca. Notarán que la textura es parecida a la de una esponja y doblará su volumen.

Masa: colocar la harina y la sal en un recipiente, hacer un hueco en el centro y colocar la esponja activada, el aceite y el agua tibia; comenzar a mezclar del centro hacia los costados. Resultará un bollo de masa que tendrás que amasar durante diez minutos en la mesada y reservar en lugar tibio y tapado con un repasador hasta que doble su volumen. Una vez que esto suceda hay que desgacificarla o sea, volver a amasarla nuevamente. Recién allí estará lista para que armes el pan. Puedes hacer uno bien grande o varios pequeños y los colocas en una placa para horno enharinada. Dejas que leude una vez más por unos 10 minutos y luego los horneas. Los primeros 10 minutos hazlo en horno bien fuerte y luego continúa a una temperatura un poco menor, hasta lograr un dorado parejo.