Una amiga nacida en China me enseñó esta receta original y deliciosa que hoy quiero compartir con todos ustedes. ¡Es muy sencilla! Además es económica, ya que las alas suelen ser las presas mas baratas del pollo. En menos de veinte minutos puedes presentar en tu mesa un plato distinto, que cautivará los paladares de todos los presentes.

Necesitas muy pocos ingredientes: alitas de pollo, agua a punto de hervor, alguna bebida cola, salsa de soja, zucchinis, tomates cherry y condimentos varios.

Primero debes sumergir por unos minutos las alitas de pollo en agua hirviendo, para que de este modo se limpien y se desgrasen. Con unos cuatro minutos de cocción en agua bien caliente es suficiente. Escúrrelas bien para eliminar toda el agua, y colócalas en una sartén caliente o un wok. Condimenta con poca sal, pimienta, y apenas un hilito de aceite de sésamo o canola. Saltea durante un minuto para que se sellen, y agrega un vaso de gaseosa cola, preferentemente a temperatura ambiente, y 50 cc de salsa de soja. Ajusta la cantidad de gaseosa según la cantidad de alitas que estés cocinando.

A medida que la cocción avance, el líquido se consumirá. No dejes que se sequen del todo, si es necesario puedes agregar un poco mas de bebida. Ten en cuenta que no debes salar mucho el pollo, ya que la receta contiene salsa de soja, la cual es muy salada. Obtendrás unas alitas doradas y oscuras, con un sabor intenso, ¡deliciosas!

Para acompañar las alitas dulces, nada mejor que una guarnición de zucchinis picantes. Para esto debemos limpiar el wok, donde los prepararemos en pocos minutos. Ten en cuenta que según el material del utensilio, algunos woks alcanza con limpiarlos con papel descartable húmedo.

Lava los zucchinis y cortalos en rodajas finas. Colócalos en el wok ya caliente, a fuego fuerte, y condimenta con sal, pimienta verde y pimentón, ají picante, chile, o el condimento que prefieras, según tu grado de picor preferido. Saltealos durante algunos minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

Sirve las alitas de pollo junto a algunas rodajas de zucchinis picantes y unos tomates cherry. ¡Una delicia! Para una verdadera presentación gourmet, decora el plato con unas hojas de menta, que aportarán color y aroma. Si prefieres pasar de las verduras, otra buena guarnición para este plato es un timbal de arroz. ¡Buen apetito!

Fuente de la imagen: Cuaderno de recetas

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Pueden ir preparándose para recibir los aplausos. Con esta receta de pechuguitas de pollo con echalottes, vino blanco y estragón se recibirán de chefs profesionales.

Ingredientes: Aceite de oliva, 1 pollo cortado en octavos sin piel, 12 echalottes, 8 dientes de ajo, 600ml de vino blanco, 2 cucharadas de estragón fresco picado y 8 ramitas más para decorar, 4 hojas frescas de laurel, 1 cucharada grande de crema de leche.

Procedimiento: Colocar al fuego una satén antiadherente, rociar con aceite de oliva y agregar los trozos de pollo. Cocinar de cada lado alrededor de 5-8 minutos, hasta dorar. Retirar y colocar sobre papel cocina para que absorban el exceso de aceite.
Retirar el aceite que quedó en la sartén y colocarla nuevamente al fuego, agregar un chorrito de aceite de oliva nuevo y cocinar los echalottes y dientes de ajo hasta dorar ligeramente. Retirarlos y reservarlos junto con el pollo.
Agregar a la sartén el vino blanco y dejarlo reducir a 1/3 por 10 minutos a fuego moderado. Agregar 300ml de agua, el estragón picado y el laurel. Incorporar el pollo, los ajos y los echalottes. Tapar y cocinar por 20 minutos. Transcurrido el tiempo, dar vuelta los trozos de pollo y cocinar por 25 minutos sin cubrir. Deben obtener una salsa con cuerpo.
Retirar el pollo, los echalottes y los ajos y colocarlos en una fuente para servir. Agregar la crema a la salsa, condimentar con sal y pimienta y volcarla sobre el pollo. Adornar con las ramitas de estragón fresco.
Pueden servir este plato con papines y arvejas frescas.

Via deliciousmagazine

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No dejen de probar estos buñuelos o fritattas de ricotta y panceta crocante, son un manjar! De vez en cuando nos podemos permitir comer algo frito, anímense porque esta receta lleva poco aceite!

Procedimento: En un bol, mezclar el yogur natural con los huevos y la ricotta. Incorporar la harina y mezclar bien. Salpimentar y agregar los tomates secos hidratados picados.

Colocar una satén antiadherente al fuego y agregar una cucharada de aceite de oliva. Con un cucharón (o cuchara con medida para frituras) ir colocando la pasta de buñuelos por tandas, dorándolos por 2 a 3 minutos por lado. Pueden  agregar más aceite a medida que vayan necesitando. Reservar los buñuelos o fritattas cubiertos. En la misma sartén, a fuego fuerte colocar la panceta y cocinar por 3 minutos de cada lado hasta que quede crocante y dorada.

Para servir, colocar los buñuelos, cubrir con panceta crocante y acompañar con una ensalada de rúcula.

via taste

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