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RECETAS DE NAVIDAD: PECHUGAS RELLENAS
Esta receta navideña de pechugas rellenas es fácil y combina con todo tipo de ensaladas y guarniciones. Pueden utilizar pechugas de pavo o de pollo. Miren el paso a paso!
Ingredientes: 4 pechugas de pavo o pollo, 30g de hongos de pino secos, 150cc de vino blanco, 150g de champignones, 150g de hongos portobellos, 100g de jamón crudo, 100g de queso parmesano rallado, sal y pimienta c/n, 3 cdas de aceite.
Procedimiento:
Abrir las pechugas sin separarlas del todo formando una especie de bolsa.
Verter sobre los hongos de pino secos el vino blanco. Dejarlos reposar para que se hidraten. Reservar el vino y picar los hongos.
Cortar los hongos champignones y portobellos en trozos pequeños. Añadirlos a la sartén junto con los hongos de pino y el jamón cortado en tiras finas. Saltear para cocinar los hongos.
Añadir el queso y mezclar para ligar la preparación.
Distribuir dentro de las pechugas y cerrarlas. Condimentar con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén y dorar las supremas de ambos lados. Rociarlas con el vino de los hongos reservado y colocar la sartén (apta para horno, sino pasar todo a una asadera) cubierta con papel metalizado en el horno a temperatura moderada durante 25 minutos.
SUGERENCIAS
Si son pechugas de pollo, que son mas pequeñas, hornearlas 15 minutos.
Quedan muy ricas tibias o frías con mayonesa saborizada: con jugo de naranja y ciboulette picado, o con jugo de limón y perejil picado.
Quedan muy ricas tibias o frías con mayonesa saborizada: con jugo de naranja y ciboulette picado, o con jugo de limón y perejil picado.
vía biensimple
Notas relacionadas:
Tags Technorati: recetas navideñas, recetas de navidad, pavo relleno, pechugas rellenas, carnes
[...] RECETAS DE NAVIDAD: PECHUGAS RELLENAS [...]
18 dic 2008 at 6:29 am
deseo saber mas resetas de pechugas de pollo
23 dic 2008 at 8:07 am
carnes rellenas por ejemplo pulpon relleno . las pechugas quedaron muy bien deciaria hacer un pulpon relleno gracias
30 dic 2008 at 2:46 am
[...] Pechugas de pollo rellenas [...]
20 ene 2009 at 4:17 am