Decoracion
Feng Shui
Receta: Pan casero
Es hora de arremangarse y amasar. Es ideal para descargar tensiones y no pensar en nada mas que en lo que estamos haciendo.
Ingredientes: 1kg. harina 0000, 20 gs. sal, 100 cc. aceite de oliva o girasol, 600 cc. agua tibia. Esponja: 50 gs. levadura fresca, 1 cda. azúcar, 1 cda. harina, 50 cc. leche tibia.
Procedimiento:
Esponja: colocar en un recipiente la levadura fresca, la leche tibia, el azúcar y una cucharada de harina. Dejar esponjar a temperatura ambiente. Esto hará que la levadura se despierte, comience a actuar y crezca. Notarán que la textura es parecida a la de una esponja y doblará su volumen.
Masa: colocar la harina y la sal en un recipiente, hacer un hueco en el centro y colocar la esponja activada, el aceite y el agua tibia; comenzar a mezclar del centro hacia los costados. Resultará un bollo de masa que tendrás que amasar durante diez minutos en la mesada y reservar en lugar tibio y tapado con un repasador hasta que doble su volumen. Una vez que esto suceda hay que desgacificarla o sea, volver a amasarla nuevamente. Recién allí estará lista para que armes el pan. Puedes hacer uno bien grande o varios pequeños y los colocas en una placa para horno enharinada. Dejas que leude una vez más por unos 10 minutos y luego los horneas. Los primeros 10 minutos hazlo en horno bien fuerte y luego continúa a una temperatura un poco menor, hasta lograr un dorado parejo.
[...] para 4 bruschetas: 4 rebanadas de pan casero, 1 diente de ajo, 8 tomates secos o deshidratados, 1 berenjena pequeña, 3 cucharadas de queso [...]
11 nov 2008 at 11:56 am
[...] para 4 porciones: 8 rebanadas de pan casero (ver receta aquí), 100g de zanahorias baby en conserva, 200g de champignones, 4 dientes de ajo, pelados y picados, 1 [...]
07 ene 2009 at 7:01 am