Receta: Cerdo y salsa de soja
El cerdo se complementa a la perfección con las salsas o guarniciones agridulces. En esta receta se usó carré de cerdo, pueden usar tambén bondiola, solomillo o chuletas.
Ingredientes para 2 porciones: 4 medallones de carré de cerdo, 1 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar negra, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de crema de leche, 1 cucharada de mostaza, aceite de oliva c/n.
Procedimiento: Dorar los medallones de cerdo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva cuidando especialmente que no se quemen. Retirar y reservar aparte unos minutos. Utilizar la misma sartén, sin lavar, para recuperar del fondo los sabores concentrados del cerdo, colocar la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar negra, la mostaza y la crema. Dejar reducir unos minutos hasta que tome cuerpo e incorporar los medallones de cerdo hasta caramelizar.
Sugerencia: acompañar con arroz, puré de papas, papitas doradas, papas a la crema. ¿Porqué no el típico puré de manzanas? porque quedaría muy empalagoso ya que la salsa es dulce.
23. December 2008 at 8:43 pm :
Te felicito por tan suculento platillo, pero a fin de cuentas, y haciendo honor a tu comentario de las guarniciones pertinentes, le acompañamos de unas patatitas a la mantequilla con cilantro y fue un exito. Felicidades y esperamos con ansia tu proxima colaboración a este sitio
9. January 2009 at 9:24 am :
[...] ÑOQUIS DE CALABAZACARRÉ DE CERDO CON SALSA DE SOJA [...]
20. January 2009 at 4:37 am :
[...] Cerdo con salsa de soja [...]
20. January 2009 at 8:28 am :
excelente este plato quiero aprender acompañar salsas para pastas porque estoy recien casada y quiero asombrar a mi esposo gracias