Decoracion
Feng Shui
Receta: Ceasar Salad o Ensalada Ceasar
Tomen nota de esta receta de Ceasar Salad o Ensalada Ceasar, que es una delicia!
Ingredientes para los Croutons o cuadraditos de pan crocante: 2 cdas de manteca derretida, 2 cdas de aceite de oliva extra virgen (o el que tengan!), 300g de rebanadas de pan casero, sin corteza, cortado en cubos de 2×2 cm, 2 cdtas de sal, 1/4 cdta de pimienta de cayenna, 1/2 cdta de pimienta negra fresca molida.
Ingredientes para el aderezo o aliño: 2 dientes de ajo, 4 filetes de anchoas, pimienta negra molida gruesa, 1 cda de jugo fresco de limon, 1/2 cdta de mostaza de Dijon, 1 yema de huevo, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
Ingredientes para la ensalada: 2 plantas de lechuga romana, preferentemente utilizar las hojas del centro, 1 taza de queso parmesano rallado mas algunas escamas realizadas con el pelapapas.
Procedimiento:
Para los croutons, precalentar el horno a temperatura fuerte y combinar en un bowl la manteca fundida con el aceite de oliva, incorporar los dados de pan, mezclar, agregar la sal, la pimienta de cayenna y la pimenta negra. Colocar todo en una placa para horno y cocinar hasta dorar por alrededor de 10 minutos.
Para el aliño, en un bowl o ensaladera de madera, machacar los ajos, los filetes de anchoas y 1/2 cda de sal con un tenedor hasta lograr una pasta. Luego con un batidor de mano incorporar la pimienta, el jugo de limon, la mostaza de Dijon y la yema de huevo y agregar en forma de hilo y mezclando constantemente el aceite de oliva hasta lograr una emulsion. Luego agregar los croutons, las hojas de ensalada, el queso parmesano rallado y mezclar bien. Finalmente terminar con escamas de queso parmesano realizadas con el pelapapas tal cual lo demuestra la foto.
Pruébenla! Es un manjar.
Via Martha Stewart
