Con el verano y el calor llegan las ganas de comer cosas frescas y ricas. Nada mejor entonces para los postres, así como para la tarde, que las frutas. Por eso, esta receta combina frutas frescas y dulces con queso mascarpone, en una deliciosa armonía que encantará a los mas golosos de la familia.

Para la masa necesitas

1 y 1/4 taza de harina

1 yema de huevo

100 gr de manteca

2 cdas de azúcar

2 cdas de agua

1 limón (sólo su ralladura)

Para el relleno necesitas

200 gr de queso crema

200 gr de mascarpone

100 gr de crema de leche

1/4 taza de azúcar rubia

1 sobre de gelatina sin sabor

1 naranja (sólo su ralladura)

Para decorar necesitas

250 gr de uvas verdes

250 gr de uvas negras

25 gr de manteca (aproximadamente)

3 cdas de azúcar rubia

PREPARACION

Para hacer la masa, procesa la manteca con la harina, y luego incorpora la yema de huevo, el azúcar y el agua, y continúa procesando. Por último, suma la ralladura de limón, y procesa una vez mas. Cuando esté lista, envuelvela en papel film y llevala a la heladera, aproximadamente por media hora.

Con esta masa puedes forrar una tartera para armar una tarta grande, o si tienes moldes individuales, preparar cuatro tarteletas. Con la masa ya fría, estírala para forrar el o los moldes, pínchala con un tenedor y lleva a horno precalentado a temperatura moderada hasta que se vea dorada. Retira y deja enfriar.

Mientras la masa se hornea y luego se enfría, puedes preparar el relleno. Bate la crema a medio punto. Aparte, mezcla el queso blanco con el mascarpone, el azúcar y la ralladura de naranja. Combina ambas preparaciones y agrega un sobre de gelatina sin sabor disuelta en 100 cc de agua tibia, la cual le dará firmeza al relleno, para que no se desarme la tarta al cortarla. Mezcla bien todo y lleva al frío unos minutos.

Para la decoración lava bien las uvas y partelas al medio para quitarle las semillas. Saltealas dos minutos en una sartén bien caliente con un poquito de manteca, incorporando lentamente el azúcar para que se caramelicen.

Rellena la tarta o las tarteletas con la mezcla de quesos y crema, y coloca por encima las mitades de uvas. Guarda en la heladera hasta el momento de servir.

Fuente de la imagen: Gozoa eta gazia

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa