Decoracion
Feng Shui
Postres: crocante de manzanas o apple crumble
Queda muy rico tibio, acompañado con helado de crema americana o crema chantilly. Los más golosos pueden agregarle pasas de uva al relleno y salsa de chocolate para presentarlo.
Ingredientes: Relleno: 4 manzanas verdes, 4 cds azúcar. Cubierta crocante o crumble: 100 gr harina, 50 gr nueces o almendras picadas a cuchillo, 150 gr azúcar negra, 150 gr manteca, 1 cda canela en polvo (opcional), molde enmantecado, helado de crema americana o crema chantilly.
Procedimiento: Precalentar el horno a temperatura moderada. Es mejor hacer primero el crumble ya que lo ideal es que este bien frÃo. Colocar en un bowl la harina, el azúcar negra, la canela (si decidieron usarla) y la manteca bien frÃa. Desahacer con las manos hasta lograr un granulado grueso, agregar  las nueces  o almendras picadas y llevar a la heladera o freezer.
Relleno: Lavar y pelar las manzanas. Cortarlas en cuadraditos o rodajas finas, colocar en el molde enmantecado y espolvorear las cuatro cucharadas de azúcar. Finalmente colocar sobre las manzanas el crumble bien frio, sin aplastar. No debe quedar compacto.  Hornear a temperatura moderada mas o menos media hora, hasta que el crocante se dore y noten que las manzanas están tiernas.
SÃrvanlo tibio con helado  de crema americana o crema chantilly.
[...] chocolate y se cocina en horno fuerte. Como lleva mucha azúcar y se desea lograr una costra crocante y un interior muy húmedo, si se cocinara en horno moderado no se lograrÃa y el azúcar [...]
14 nov 2008 at 6:14 am
La hice y me quedó exquisita, pero le hice un agregado: al azúcar con que espolvoreé las manzanas le agregué 3 cucharadas de oporto.
Lleva muy poco tiempo el preparla, es muy práctica.
Saludos y gracias por la receta.
28 abr 2010 at 9:05 am