Decoracion
Feng Shui
Pescados: Merluza con crema de espinacas
Pueden cambiar la merluza por cualquier otro pescado. Recuerden que al elegir cualquier pescado fresco, no tiene que tener olor fuerte y su carne tiene que ser bien firme.
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Ingredientes para 4 porciones: 4 filetes de pescado sin piel ni espinas (yo usé merluza, tienen que ser filetes grandes, si no cacular dos por persona), 2 tazas de hojas de  espinaca fresca, 2 tazas de crema de leche, 2 cebollas, ½ taza de vino blanco,  1 cubito de caldo deshidratado de verduras y 1 taza de queso parmesano rallado. Puré de papas: 5 papas grandes, 2 cucharadas de manteca, 1 taza de leche, sal, pimienta, nuez moscada.
Instrucciones: Precalentar el horno a temperatura moderada-fuerte.
Para el pescado: lavar los filetes de merluza, escurrir el agua y reservar en la heladera. Salsa: Picar la cebolla en pedazos bien chicos y rehogarlos en una sartén con una cucharada de aceite y un dedo de agua hasta que se evapore la misma. Hacer rollitos con las hojas de espinaca y cortar como si fueran rodajas bien finitas. Incorporarlas a la sartén junto con las cebollas, cocinar por unos minutos, agregar el vino, el cubito de caldo y la crema de leche. Dejar reducir lentamente la salsa a fuego mÃnimo unos 15 minutos aproximadamente. Rectificar sal. Por otro lado, colocar el pescado en una fuente para horno, espolvorearlo con un poco de sal, pimienta negra y el queso parmesano rallado. Agregar la salsa sobre el pescado y cocinar hasta gratinar en horno fuerte por aproximadamente unos 10 minutos.
Para el puré: colocar una olla con agua a hervir. Cuando rompe el hervor agregar sal. Lavar, pelar y cortar las papas en octavos. Cocinar hasta que esten tiernas. Escurrir el agua. En una ollita calentar la leche y la manteca, hasta que se derrita. Pisar las papas y agregar la leche caliente. Rallar un poco de nuez moscada y rectificar sal.
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[...] Merluza con crema de espinacas [...]
20 ene 2009 at 4:20 am
[...] Merluza con crema de espinacas [...]
24 ene 2009 at 3:01 am
me encanto fue la sensación para mi fiesta gracias por acordarse de mi
28 ene 2010 at 12:49 pm