Decoracion
Feng Shui
Omelette de vegetales
Con el verano, llegan las ganas de cocinar platos livianos, de fácil digestión y bajos en grasas. Por eso hoy te acerco una idea sencilla y llena de sabor y color: unos omelettes con vegetales y champignones, que se preparan en pocos minutos y son ricos en proteínas y nutrientes.
Para preparar un platillo para dos personas, necesitas:
6 huevos (si quieres que sean mas livianos, puedes utilizar 4 huevos completos + 2 claras)
1 zanahoria
100 gramos de chauchas
150 gramos de champignones
2 cebollas de verdeo
1 zapallito verde
1 morrón o pimiento colorado
100 gramos de brotes de soja
Estragón, cantidad necesaria
Perejil fresco, cantidad necesaria
Primero debes cortar la zanahoria, las chauchas y el morrón en juliana, cuidando que sean trozos finos y parejos. Corta los hongos en finas láminas y el zapallito en cubos. Saltea todos los vegetales en un wok o sartén, con muy poco aceite de oliva. Coloca primero el morrón, al minuto las zanahorias y las chauchas, agrega luego de dos o tres minutos los champingnones y el zapallito, y por último la cebolla de verdeo y los brotes de soja. Todos los vegetales deben estar bien tiernos, y cocidos de modo parejo. Cuando estén cocidos, y no antes, sazona con sal, pimienta negra recién molida, y si gustas, unas gotas de salsa de soja.
Dejaa un costado mientras preparas los omelettes. Mezcla bien 3 huevos, o dos huevos y una clara, salpimentados y con un poquito de perejil fresco picado y una pizca de estragón. Calienta una sartén con aceite, y cuando eleve su temperatura, vuelca sobre ella los huevos. Cuando comiencen a coagular, vuelca sobre el medio y hacia un lado la mitad de los vegetales. Cierra el omelette doblandolo a la mitad, y deja que finalice su cocción. Repite el procedimiento para obtener un segundo omelette.
Cuando estén listos, sirvelos decorados con un poco de perejil fresco. Sabroso y liviano, bien de verano. ¡Espero que les guste!
Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa
Fuente de la imagen: Cocinate esta
