¿Todavía estás pensando en qué cocinar esta Navidad? ¿O quizás aún estás armando el menú de Año Nuevo? Qué mejor que preparar un plato sabroso y abundante para compartir en familia, pero sobre todo, hecho con tus propias manos y con muchísimo amor. Para los amantes de las carnes, esta receta será el regalo ideal en estas fietas: peceto con crema de espárragos.

Para preparar 6 porciones, los ingredientes necesarios son:

Un peceto de 1,5 kg

Aceite, cantidad necesaria

1 Cebolla

1 Tomate

500 cc de Vino blanco

1/2 paquete de sopa crema de espárragos

1 taza de caldo de verdura

Como ves en los ingredientes, esta receta tiene una “trampita” y es que vamos a utilizar una sopa crema de paquete, para estar menos tiempo en la cocina y facilitarnos la tarea. Claro que si prefieres hacer absolutamente todo casero puedes blanquear un paquete de espárragos, dejar enfriar y procesarlo con una taza de caldo de verduras y 100 cc de crema de leche.

Ahora sí, ¡a cocinar! Primero debes sellar el peceto para mantener su sabor. Para eso, lleva una cacerola a fuego fuerte, con apenas un poco de aceite, y dora bien la carne, la cual debes salpimentar previamente. Utiliza pinzas para ir girándola, y asegurándote así que se selle por todos sus lados. Una vez que el exterior está cocido, agrega la cebolla bien picada, y el tomate partido en 8 trozos. Por último, agrega el vino blanco, y deja cocinar a fuego lento con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna. Cada tanto debes destapar la olla, y con un cucharoncito bañar la carne en el fondo de cocción, para que así quede mas sabrosa. También puedes optar por girarla a mitad de la cocción, para que la misma sea mas pareja en toda la pieza.

Cuando esté lista, retira la carne y los vegetales, y deja el fondo de cocción en la olla. Prepara el medio paquete de sopa crema de espárragos, diluyendolo en una taza de caldo. Agregalo a la olla con el fondo de cocción, y cocina revolviendo hasta que rompa hervor y tome consistencia cremosa.

Corta la carne en rodajas, acomódalas en una fuente y bañalas con la salsa crema de espárragos. Acompaña en la misma fuente con espárragos blanqueados y unas arvejas salteadas en manteca. ¡Buen apetito, y muchas felicidades!

Fuente de la imagen: Fusión Sabores

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

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