El pescado es una importante fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas, de fácil digestión, y proveen además de omegas 3 y 6, escenciales para nuestros cuerpos. Por todo esto, es muy importante que incorporemos pescado a nuestras dietas, como mínimo una vez a la semana. Con esta receta fácil y sabrosa, y todo lo que te acabo de contar, ya no tienes excusas. ¡A cocinar pescado!

Hoy te voy a contar como preparar una deliciosa merluza a la romana con albahaca, liviana, fácil y llena de sabor.

Los ingredientes que necesitas son:

1 kilo de filete de merluza

1 cucharadita de perejil fresco picado

5 o 6 hojas de albahaca fresca picadas

2 huevos

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

Sal y Pimienta a gusto

En un recipiente, bate los dos huevos y agrega el ajo bien picado, el perejil, la albahaca, y añade suavemente la harina, con movimientos envolventes, hasta incorporar todo y no tener grumos.

Condimenta los filetes de merluza con limón, sal y pimienta negra recién molida, y pasalos por la mezcla previamente hecha.

La cocción es muy rápida y sencilla, tan solo unos minutos sobre una plancha o bifera, luego los das vueltas y completas la cocción por el otro lado. También puedes hacerlos en el horno, y aprovechar para acompañarlos con unas papas, condimentadas con apenas unas gotas de aceite de oliva.

Para la guarnición, yo te recomiendo una ensalada de peras y queso azul. Para la misma deberás lavar, cortar en octavos y retirar las semillas de dos peras, y dorarlas en una sartén con manteca sin retirar la piel. Cuando estén bien cocidas, salpimenta y deja enfriar. Una vez frías puedes retirar la piel. Prepara una ensalada de hojas verdes (con utilizar lechuga y rúcula alcanza) y adereza con sal, aceite de oliva y aceto balsámico. Agrega unos pequeños trozos de queso azul, nueces picadas, y las peras ya frías.

Para la presentación, sirve un filete de merluza en el plato acompañado de un poco de ensalada y cubre con unos croutons de pan. Decora con unas hojas de albahaca.

Fuente de la imagen:Glenmar y Planeta Joy

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

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