Archivo 'tortas y tartas' Categoria

Clásicos de la cocina: Selva negra

Publicado por el jul 18 2013 | tortas y tartas

La cocina presenta varios clásicos en materias de tortas.  Uno de ellos es, sin duda alguna, la selva negra.  Veámos cómo se prepara!

Ingredientes

Para el bizcochuelo

  • 100 g de manteca a temperatura ambiente
  • 250 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • 15 ml de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de chocolate de repostería
  • 15 g de cacao en polvo puro
  • 300 g de harina 0000
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio

Para mojar el bizcochuelo

  • 50 ml de agua
  • 50 ml de ron
  • 100 g de azúcar

Para el relleno

  • 500 ml de crema de leche
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mermelada de cerezas

Para las cerezas confitadas

  • 200 g de cerezas
  • 50 g de azúcar
  • Jugo de medio limón

Preparación

Descaroza las cerezas  y ponlas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón a cocinar durante diez minutos. Reserva para que se vayan enfriando. Luego prepara el almíbar en otra cacerola echando el agua, el ron y el azúcar.  Deja cocinar  durante cinco minutos a fuego medio fuerte.

Para el bizcochuelo empieza por  precalentar el horno a 160°.   Toma un molde molde desmontable de 20 centímetros,  enmantécalo y forra la base con papel manteca.  Toma un  bowl y mezcla en él la leche con el vinagre.  Deja reposar durante quince minutos. Derrite el chocolate al baño maría. Mientras, bate la manteca con el azúcar hasta que aumente de volumen. Agrega los huevos batidos de uno en uno, el chocolate derretido, y la harina con el cacao en polvo y el bicarbonato. Mezcla bien los ingredientes para después incorporar la leche formando una masa suave.

Reparte la masa en el molde y alisa la superficie.  Lleva al horno  durante una hora o hasta que veas que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Déjalo enfriar durante diez minutos y después pásalo  a enfriar a una rejilla.

Por otra parte, bate la crema con el azúcar hasta que forme picos. Corta el bizcochuelo en tres partes y pincela cada capa con el almíbar.  Luego añade una capa de la mermelada de cereza. Coloca encima unas cerezas confitadas y una capa con un cuarto de la crema montada. Repite  la operación con el otro disco dejando la mitad de la crema para decorar la superficie de la tarta.  Por último espolvorea con rulos de chocolate por los laterales, ralla con un cuchillo unas virutas de una tableta de chocolate de repostería y adorna con unas cerezas.

Fuente: Directo al paladar

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Torta invertida de manzana

Publicado por el may 16 2013 | cocina, tortas y tartas

Les dejamos una receta exquisita para disfrutar este fin de semana en compañía de un rico mate.  Se trata de una torta invertida de manzana.

Ingredientes para un molde de 26cm.

Para el caramelo

  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de agua

Para la torta

  • 3 manzanas verdes
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de  esencia de vainilla
  • 1 pote de 360 grs de  queso crema

Con este mismo pote, vacio y limpio medir:

  • 1 pote de azúcar
  • 2 potes de harina leudante

Preparación

En el mismo molde de la torta (que no sea desmontable) coloca  la taza de azúcar y humedece con ½ taza de agua. Lleva el molde a la hornalla a fuego fuerte sin revolver hasta que se haga el caramelo. Sólo revuelve  tomando el molde con un repasador.  Muévelo cuando empieza a tomar color para que todo quede parejo. Cuando está listo, retira del fuego.  Por otro lado, pela las manzanas, córtalas en lonjas finas y acomódalas sobre el molde acaramelado; coloca todas las fetas, una pegada a la otra. En otro recipiente mezcla el queso crema y con el mismo pote agrega una medida de azúcar. Incorpora los huevos y la esencia de vainilla. Precalienta  el horno a temperatura baja.  Integra todos los ingredietes del bowl  con un batidor y por último agrega dos potes de harina leudante. Mezcla todo hasta unificarlo. Vierte  la preparación sobre el molde con las manzanas y el caramelo. Llévalo al horno.  Cocina la torta por aproximadamente 50 minutos o 1 hora a fuego mínimo, para que quede bien cocida.  El secreto de esta torta es desmoldarla ni bien sale del horno para que el caramelo no se seque.

Fuente: Jimena Monteverde

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Tarta armenia de nuez moscada

Publicado por el abr 25 2013 | recetas, tortas y tartas

Si quieres conocer sabores del mundo, no puedes perderte esta propuesta en la que te enseñamos a preparar una rica tarta de nuez moscada de raíces armenias.

Ingredientes para un molde de 22 cm

  •     250 ml de leche
  •     1 cdita de bicarbonato de sodio
  •      200 gr de harina de trigo
  •     100 gr de nueces
  •     2 cditas de levadura
  •     300 gr de azúcar moreno
  •      150 g de manteca fría
  •     1 y 1/2 cucharaditas de nuez moscada rallada.

Preparación
Lo primero ques e debe hacer es precalentar  el horno a 180ºC y  enmantecar  un molde desmontable de 22 cm.  Por otra parte, toma un recipiente y mezcla en él  la leche con el bicarbonato de sodio.  Reserva esta  mezcla.
Toma la procesadora y  coloca la harina, la levadura en polvo y 50 grs. de nueces.  Procesa.   Añade  el azúcar moreno y vuelve a triturar. Luego agrega  la manteca fría cortada en cubos y continua procesando.  Una vez que hayas obtenido la masa,  divídela en dos partes. Extiende una de ellas sobre la base y las paredes del molde  reservado. Debido a que se trata de una masa un poco dificil de trabajar, lo mejor es que se utilicen los dedos y se junte mucha paciencia para ir forrando completamente el molde.  Vuelve al  vaso de la procesadora y  añade a la masa sobrante la leche y la nuez moscada, procesa todo hasta obtener una masa suave y líquida. A continuación, vierte esta mezcla sobre la base  extendida en el molde.  Por otra parte, tritura los 50 gr restantes de nueces que no tienen que quedar demasiado pulverizadas. Mézclales una cucharada de harina, para evitar que se hundan en la masa. Por último, una vez sacudida la harina de las nueces, las espolvoreas sobre la tarta.  Lleva el molde al horno y cocina la tarta durante unos cuarenta minutos. Antes de desmoldarla es mejor que la dejes enfriar.  De esta manera evitarás que  se rompa. Una vez fría, puedes espolvorearla con azúcar molido.

Fuente: Directo al paladar

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Torta de zanahorias

Publicado por el abr 04 2013 | recetas, tortas y tartas

Si bien estamos acostumbradas a utilizar la zanahoria en preparaciones saladas, esta no es la única opción.  De hecho la zanahoria es perfecta para preparcaiones dulces como esta torta.

Ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 100 g de harina leudante
  • 3 huevos
  • 3 cdas de aceite
  • 150 g de azúcar negra
  • 150 g de zanahoria rallada
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • ralladura de 1 limón

Procedimiento

En un bowl bate los huevos junto con el azúcar blanco hasta lograr que quede bien espumoso.  Luego añade  la vainilla, la ralladura de limón, el aceite y la zanahoria rallada, uniendo en forma envolvente.  En otro recipiente coloca la harina y el azúcar negra, une bien.  Luego  debes agregar los ingredientes secos  a la preparación de zanahoria  mientras continuas revolviendo siempre en forma envolvente. Toma un molde de budín  enaceitado y vierte en él la preparación.  Lleva el molde a un horno suave por 30 minutos. Si al pinchar  con un palillo en el centro sale seco,  la torta está lista para disfrutarla.

Fuente: Recetas simples

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Torta de café y nueces en microondas

Publicado por el mar 25 2013 | Cocina con microondas, tortas y tartas

Amantes de la cocina en microondas están de parabienes pues hoy les enseñamos a preparar una torta de café y nueces utilizando este electrodoméstico.

Ingredientes

  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de manteca
  • 100 grs.de harina
  • 2 huevos
  • 25 grs. de café soluble
  • 75 grs. de nueces picadas
  • 2 cdas de brandy o licor de café
  • 1 cdita de levadura en polvo

Preparación

Mezcla con una batidora en un bowl  la manteca, el azúcar, el café soluble y el brandy o el licor de café.  Cuando se una todo bien, añade los huevos, las nueces partidas y la harina (que previamente debe estar mezclada con una cucharadita de levadura en polvo).  Continua batiendo hasta lograr una masa homogénea.  En un molde apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con harina, coloca toda la mezcla y llévalo al microondas a potencia máxima, durante 6 minutos.  Retíralo y  cuando esté frío, desmolda la torta.  Si lo deseas puedes  espolvorear con un poco de  azúcar impalpable y decorar con nueces en mitades o cuartos.

Fuente: Ánimo de Mujer

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Recetas para niños: tarta de galletitas, flan y chocolate

Publicado por el mar 04 2013 | cocina, postres, tortas y tartas

Hoy les traemos una receta que será un placer para los más chicos.  Se trata de una tarta a base de tres ingredientes a los que los pequeños no podrán negarse: flan, galletitas y chocolate.

Ingredientes

  • 1 sobre para flan
  • 1 litro de leche
  • 1 paquete de galletitas
  • 1 vaso de leche
  • 1 chorrito de licor de café (opcional)
  • 200 gr. de chocolate fondant
  • 300 gr. de crema de leche

Preparación

Prepara el flan tal como lo indica el sobre.  Por otra parte, moja las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (recuerda que el licor es opcional) y comienza a  alternar en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan hasta que se acaben ambos ingredientes. En una cacerola, lleva la crema de leche a punto de ebullición. Luego, retira del fuego y añade el chocolate en trozos. Revuelve  hasta que se deshaga.  Por último, vierte la crema de chocolate sobre el flan con galletas, deja enfriar, lleva a la heladera y a disfrutar con los pequeños!

Escrito por Andrea Korniusza

Imagen vís: Pequerecetas

 

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  • Margarita: Ya copiè la receta y la voy hacer el sàbado.Me gustò mucho.Gracias.
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  • Mariale montanucci: Por la cantidad que lleva de cada ingrediente, la torta es pequeña ?
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