Con el verano y el calor llegan las ganas de comer cosas frescas y ricas. Nada mejor entonces para los postres, así como para la tarde, que las frutas. Por eso, esta receta combina frutas frescas y dulces con queso mascarpone, en una deliciosa armonía que encantará a los mas golosos de la familia.

Para la masa necesitas

1 y 1/4 taza de harina

1 yema de huevo

100 gr de manteca

2 cdas de azúcar

2 cdas de agua

1 limón (sólo su ralladura)

Para el relleno necesitas

200 gr de queso crema

200 gr de mascarpone

100 gr de crema de leche

1/4 taza de azúcar rubia

1 sobre de gelatina sin sabor

1 naranja (sólo su ralladura)

Para decorar necesitas

250 gr de uvas verdes

250 gr de uvas negras

25 gr de manteca (aproximadamente)

3 cdas de azúcar rubia

PREPARACION

Para hacer la masa, procesa la manteca con la harina, y luego incorpora la yema de huevo, el azúcar y el agua, y continúa procesando. Por último, suma la ralladura de limón, y procesa una vez mas. Cuando esté lista, envuelvela en papel film y llevala a la heladera, aproximadamente por media hora.

Con esta masa puedes forrar una tartera para armar una tarta grande, o si tienes moldes individuales, preparar cuatro tarteletas. Con la masa ya fría, estírala para forrar el o los moldes, pínchala con un tenedor y lleva a horno precalentado a temperatura moderada hasta que se vea dorada. Retira y deja enfriar.

Mientras la masa se hornea y luego se enfría, puedes preparar el relleno. Bate la crema a medio punto. Aparte, mezcla el queso blanco con el mascarpone, el azúcar y la ralladura de naranja. Combina ambas preparaciones y agrega un sobre de gelatina sin sabor disuelta en 100 cc de agua tibia, la cual le dará firmeza al relleno, para que no se desarme la tarta al cortarla. Mezcla bien todo y lleva al frío unos minutos.

Para la decoración lava bien las uvas y partelas al medio para quitarle las semillas. Saltealas dos minutos en una sartén bien caliente con un poquito de manteca, incorporando lentamente el azúcar para que se caramelicen.

Rellena la tarta o las tarteletas con la mezcla de quesos y crema, y coloca por encima las mitades de uvas. Guarda en la heladera hasta el momento de servir.

Fuente de la imagen: Gozoa eta gazia

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Para los amantes de lo dulce, la hora de la merienda es el mejor momento del día. Hoy te propongo una torta muy rica y sencilla para acompañar el café con leche, el té o el mate con algo dulce y sabroso. Una masa suave y mucho relleno dulce forman una comunión perfecta que agrada a todos los paladares.

La pasta frola tradicional se prepara con dulce de membrillo, pero también puede hacerse con dulce de batata, dulce de batata con chocolate, o dulce de leche.

Para hacer la masa  necesitarás:

2 tazas de harina

4 cucharadas de polvo de hornear

1/2 taza de azúcar

125 gramos de manteca

1 yema

2 huevos

2 cucharadas de leche

1 chorrito de escencia de vainilla

Para el relleno:

400 gramos de dulce de membrillo o batata, o 500 gramos de dulce de leche

3 cucharadas de agua caliente

Preparar la masa es muy fácil. Tamiza la harina con el polvo de hornear y el azúcar y forma una corona sobre la mesa o mesada. En el medio coloca la manteca pomada, un huevo batido junto a la yema, la leche y unas gotas de escencia de vainilla. Incopora bien todos los ingredientes y amasa hasta obtener un bollo liso. Dejala descansar por 15 minutos en un sitio fresco.

Mientras tanto puedes preparar el relleno. Si utilizas dulce de membrillo o de batata, debes derretirlo en una ollita a fuego suave junto a 3 cucharadas de agua, revolviendo constantemente. En caso de utilizar dulce de leche (siempre ten en cuenta que debe ser dulce repostero) este paso no es necesario.

Cuando el bollo ya descansó, estíralo con un palo de amasar hasta obtener una masa de aproximadamente un centímetro de espesor, con la que forrarás un molde para horno previamente enmantecado y enharinado. Sobre él, vuelca el relleno. Con la masa sobrante, corta tiras que colocarás cruzadas sobre el relleno, formado una especie de “enrejado”. Por último, bate el huevo restante y utilízalo para pincelar la masa superior de esta tarta, para que así se dore en el horno.

Lleva a horno precalentado, en temperatura media, aproximadamente por 25 minutos. Retirala, deja enfriar, cortala en porciones, y disfruta. Opcionalmente, puedes cubrir los bordes de la tarta con coco rallado. Además, con esta misma masa puedes hacer una tarta rellena de ricota. ¡Anímate!

Fuente de las imagenes: Guiaga y Recetas Pop

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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¡Me encanta jugar con los sabores! La cocina es el arte de combinarlos, así como de combinar texturas, aromas y colores, para lograr un resultado semejante al de una obra de arte, con el plus de que puedes deleitarte saboreandola. En esta búsqueda constante de nuevas combinaciones, las comidas agridulces tienen un lugarcito especial en mi recetario. Hoy te traigo varias ideas para crear en forma sencilla platos elaborados, originales y llenos de sabor.

Carré de cerdo a la naranja: precalienta el horno a 180° y coloca en una fuente 4 piezas de cerdo salpimentadas, con el jugo de dos naranjas y medio vaso de vino blanco. Cubrelas con una buena cantidad de azúcar, y cocina hasta que se doren. Controla que no se consuma todo el líquido, o se quemará la carne. Si es necesario, agrega mas vino blanco. Sirvelas con una ensalada capresse: tomates, mozzarella en cubos, aceitunas negras, albahaca y aceite de oliva.

Pechuguitas con tomate: dora en una sartén 4 pechuguitas de pollo. Cuando las des vuelta, cubrelas con la siguente mezcla: coloca en la procesadora 4 tomates pelados y cortados en cubos, 4 cucharadas de mostaza dulce, 4 cucharadas de azúcar y 50 cc de caldo. Termina la cocción con la sartén tapada.

Zanahorias glaseadas: una guarnición ideal para muchos platos. Saltea zanahorias cortadas en rodajas finas con 3 cucharadas de manteca y 3 cucharadas de jalea o dulce de naranja. Cocina hasta que estén tiernas. No es necesario condimentar. Son perfectas para acompañar las comidas de todos los días con algo diferente.

Mozzarella gourmet: un detalle sabroso para servir como entrada, o como acompañamiento de alguna carne. Corta rodajas de muzzarella, y ahuécalas. Rellena con una dulce de tomate y rúcula fresca picada. Condimenta con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.

Tarta de jamón, queso y piña: a tus tartas de jamón y queso de siempre, prueba de incorporarles trozos de ananá o piña. Además, si preparas la tarta con dos tapas, en la masa superior de la tarta coloca algunas rodajas de ananá, y cubre con bastante azúcar.

Mas tartas originales: para los amantes de las comidas agridulces, una gran opción es cubrir la tapa superior de las tartas con un glasé sencillo, hecho con una clara de huevo, azúcar impalpable (tanta como la clara absorva) y un chorrito de jugo de limón o naranja. Este toque dulce queda muy bien en muchas tartas, a mi me gusta particularmente en las rellenas de calabaza y queso. Puedes probar también el glasé directamente sobre el relleno, sin utilizar una tapa de masa superior.

Fuente de la imagen: Tu Receta

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

En la pastelería usamos mucho el chocolate, las frutas, la vainilla. Pero hay muchos otros sabores distintos que vale la pena descubrir. Uno de ellos es la calabaza. En tartas o pays, en muffins, en dulces: hay muchas maneras de incorporarla a los postres o recetas de pastelería. Además, las semillas de calabaza se pueden comprar en paquetes, e incorporarlas a diversas comidas, o consumirlas como snack: son ricas y sanas.

Hoy te propongo hacer unos sabrosos muffins de calabaza, ideales para el té de la tarde. Son ricos y originales, perfectos para octubre, el mes de Halloween y las calabazas por doquier. Esta es la receta original y básica, tu podrás hacerle todos los agregados que quieras, como agregar pasas de uva, nueces, rellenarlos con queso crema o mermelada. Incluso reemplazar la calabaza con zanahorias. ¡Anímate!

Ingredientes para una docena y media de muffins:

• 550 grs de Harina
• 2 cucharadas de Polvo de hornear
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 300 grs de Azúcar
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• 1/2 cucharada de Clavo de olor en polvo
• Una pizca de Sal
• 3 Huevos
• 120 cc de Aceite
• 120 cc de Jugo de naranja
• 300 g de Calabaza
• 1 cucharadita de Escencia o extracto de vainilla

En un recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar, la canela, el clavo de olor y la sal. Integra bien todos estos elementos. Reserva. En otro recipiente, coloca los 3 huevos junto al aceite, el jugo de naranja, la calabaza rallada en crudo (que quede lo mas fina posible) y la escencia de vainilla. Mezcla utilizando batidora eléctrica. Cuando todo esté bien integrado, combina ambas preparaciones, con movimientos suaves, utilizando para esto una espátula o cuchara.  Si te animas a jugar con los sabores, puedes sumar una pizca de nuez moscada y media cucharadita de jengibre en polvo.

Una vez que obtengas una preparación homogénea, viértela en moldes para muffins. Son unos pequeños contenedores de papel, los mismos que luego envuelven los pastelillos que ves ya cocidos. Estos moles o pirotines vienen en diversos colores y diseños, con lo cual puedes elegirlos acorde a la situación. Procura volcar una pequeña cantidad de masa en cada uno, hasta llenar aproximadamente la mitad del molde, ya que, gracias a la acción del polvo de hornear, la misma crecerá con el calor del horno, logrando unos pasteles grandes, suaves y esponjosos.

Los muffins se cocinan en un horno precalentado a aproximadamente 180° por 20 minutos. Cuando los retiras del horno puedes decorarlos como mas te guste.

Fuente de la imagen: Babyproductos

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Los packs de Pascuas de Hazte Fama Patisserie son delicados e ideales para regalar en esta fecha. Roscas, galletitas, cupcakes, de todo un poco para elegir y degustar.

Caja Redonda Chica + 1/2 Docena Cookies $35

Rosca de Pascua con chips 500 g. + 12 huevitos de choco Tofi o Bon o Bon $50

Docena Cupcakes Pascuas $70
1/2 Docena $40
Docena Minis $55

Más informaciòn: Blog Guia Villa Nueva

Navegando y deleitandome con blogs de cocina, me topé con Bocados Dulces y Salados. Su creadora Rosa, sorprende con infinidad de delicias. Sus fotos demuestran pasion, calidad, y sobre todo … invitan a probar sus recetas. En el encontrarán desde Ensalada de queso de cabra, Clafoutis de cerezas, Magdalenas, Trufas y mucho más! Se los recomiendo!
Aquí les transcribo la receta de Bizcochoco con su foto.

Ingredientes:

150g de chocolate negro
3 huevos
120g de azúcar
100g de mantequilla
75g de harina
1 cucharadita de levadura
Preparación:

Precalentar el horno a 160º.
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas.
Separar las claras y reservar.
Poner las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que la mezcla adquiera una tonalidad blanca. Añadir la mantequilla y mezclar suavemente hasta que se integre. Incorporar el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta obtener una crema uniforme.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior suavemente moviendo de arriba a abajo.
Añadir poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura y continuar mezclando suavemente y sin batir.
Engrasar los moldes y rellenar hasta 2/3 con la mezcla.Hornear durante 15 minutos.

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