Ingredientes:

150g de chocolate negro
3 huevos
120g de azúcar
100g de mantequilla
75g de harina
1 cucharadita de levadura
Preparación:

Precalentar el horno a 160º.
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas.
Separar las claras y reservar.
Poner las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que la mezcla adquiera una tonalidad blanca. Añadir la mantequilla y mezclar suavemente hasta que se integre. Incorporar el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta obtener una crema uniforme.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior suavemente moviendo de arriba a abajo.
Añadir poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura y continuar mezclando suavemente y sin batir.
Engrasar los moldes y rellenar hasta 2/3 con la mezcla.Hornear durante 15 minutos.

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Este post esta dedicado a aquellas personas que tienen la inquietud de estudiar para convertirse en brillantes cocineros. Existen escuelas de cocina para todos los gustos y bolsillos. La ventaja que tienen estas carreras, es que, por lo general son cortas, con excelente salida laboral y con una disposición de horarios muy beneficiosa para quienes tienen la necesidad de trabajar y estudiar al mismo tiempo.
Inclusive en algunas escuelas existen clases intensivas solo los sábados!

Academia Yamashita – Tel: 4702-7436 Email: academiayamashita@yahoo.com.ar Cocina japonesa y sushi
Arrayanes Dir: Tiburcio Benegas 748 – Mendoza www.institutoarrayanes.com.ar
Asociación de Hoteles y Restaurants Tel: 4372-7275 http://www.ahrcc.com.ar/
Azafrán Córdoba Tel: 0351- 425-6184 Email: azafran@infovia.com.ar Miembro de AIEGRA
Bs As. Pastelería Maestra Tel: 4867-4887 Web: http://www.bapm.com.ar/
Capacitar – Villa María – Córdoba Tel: 0353-452-7180 Web: www.capacitarchef.com.ar Miembro de AIEGRA
CECILIA D`IMPERIO 1563642858 www.ceciliadeimperio.com
Celia Gastronomia – Cdad. De Córdoba http://www.celiagastronomia.com.ar/
Centro de Enólogos de Buenos Aires (CEBA)-Capital Federal Tel: 4899-2441 www.centroenologos.com
Centro de Formación Profesional de Cocineros Alta Cocina de Rosario – Rosario 0341-440-1454/424-7339 www.escuela-altacocina.com.ar
Centro Profesionales Cocineros de la República Argentina Tel: 4381-0846
CESYT – San Isidro Tel: 4743-9678 Web: http://www.cesyt.edu.ar/
Club del Barman http://www.clubdelbarman.com/
Dashi Escuela de Cocina Japonesa Tel: 4776-3500
El Obrador, Escuela de arte culinario - Bariloche www.elobradorescuela.com.ar
EPAC-Escuela Platense de Arte Culinario - Ciudad de La Plata(0221) 424-6122/427-8038 Web: www.epac.com.ar
Escuela Alicia Berger-Capital Federal Tel: 4784-8502 http://www.escuelaaliciaberger.com/
Escuela Argentina de Cocineritos Tel: 4823-8480 http://www.escuelacocineritos.com.ar
Escuela de Arte Gastronómico – Olivos Tel: 4799-6477 (rotativas) http://www.edeag.com.ar
Escuela de Cocina “Emmy de Molina” Tel: 4831 8206 http://www.pelusamolina.com.ar/
Escuela de Cocina de Belgrano -Capital Federal Tel: 4544-3434/2599 http://www.escueladecocinaaaeg.com.ar
Escuela de Cocineros Patagónicos - Neuquén (8300)Tel: (0299) 447 0897/ 443 0046 www.cocinerospatagonicos.com
Escuela de Gastronomía ISMM Tel: 4966-2100 y líneas rotativas Web: www.ismm.com.ar
Escuela de Pastelería Profesional Email: escapas@pasteleros.org.ar
Escuela de Restaurateurs Tel: 4737-6371 Web: www.restaurateurs.com.ar Cursos a distancia
Escuela de Sommeliers Tel: 4815-9313 Web: http://www.sommeliers.com.ar/
Escuela Integral de Cocina – Rosario Tel: 0341-448-6430 Web: http://www.cocinamas.com.ar/
Escuela Taller Gourmand Escoffier Email: fundacion@gastronomique.com.ar
ESEPPAG (Devoto) Tel: 4566-1166 / 4568-2550 Web: http://www.eseppag.com.ar/
Gato Dumas -Escuela de Cocineros 4783-3357/1337 http://www.gatodumas.com/
Ibahrs Tel: 4702-6305 Web: http://www.ibahrs.com/
ICEAC – Caballito Web: http://www.iceac.com.ar/
IGSSUR Tel: 4224-2290 Web: http://www.igssur.com/
Ingrid Cuk – Escuela del Chocolate Tel. 4671-6762 www.ingridcuk.com.ar
Instituto General de Gastronomía -Luis Guillón 4290-3976 www.iggastronomia.com.ar
Instituto Argentino de Gastronomía Tel: 4816-1414 Web: http://www.iag.com.ar/
Instituto Cecilia Morana 4554-7312 http://www.cecilia-morana.com.ar

Instituto Educativo Argentino (IEA) Email: info@lima-iea.com.ar
Instituto Gastronómico del Sur - Quilmes Tel: 4253-4803 Web: www.igssur.com
Instituto Gastronómico Norte – Martínez 4798-1104 www.institutoigno.com.ar
Instituto Imach Tel: 4521-0599 / 4522-1987 Web: http://www.institutoimach.com.ar
Instituto Superior de la Costa Santa Teresita 02246-528277 gastronomiacosta@yahoo.com.ar
Instituto Superior Jorge Luis Borges- Tigre 4749-6394 institutoborges@gmail.com
IPAC - Morón Tel: 4628-6431 Web: www.ipacgastronomia.com.ar
ISHyR - Rosario Tel: (54 341) 4485662 /4491495 Web: http://www.ishyr.com.ar
L’Art du Saveur de Josefina Barilari-Liniers 4523-6412 Alta Cocina Internacional
L’École de Cuisine de Beatriz Chomnalez- Cdad. de Bs As Tel: 4807-2496 / 4801-7681
La esquina de las flores – Sedes en Caballito y Almagro Tel: 4832-8528/4813-3630 http://www.esquinadelasflores.com.ar
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Campana www.larochelleescuela.com.ar
Lasuisse Tel: 4953-9582 Web: http://www.cepec.edu.ar/
Lycee Tel: 4702-1413 Web: http://www.lycee-web.com/
Manas Gourmet & Natural Escuela de Cocina Saludable Tel: 4834-6202
Mausi Sebess -Vicente López Tel: 4791-4355 http://www.mausisebess.com
Otilia Kusmin Tel: 4547-0888 Web: http://www.otiliakusmin.com.ar/
Ott College – Acassuso Tel: 4792-1958 www.ott.edu.ar
Provence · Ramos Mejía Tel: 4658-2518 Web: http://www.provence.com.ar/
The Bue Trainers Tel: 5480-9011 Web: http://www.thebuetrainers.com.ar/
Torrealta Tel: 4963-8580 Web: http://www.torrealta.edu.ar/
Union de Chefs Argentinos 4392-1927/4352-0018/0019 http://www.udeca-chefs.com.ar/

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