Ingredientes:

Imagen: Recetas Janire

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Para preparar estas cookies necesitas:

350 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

200 gramos de manteca pomada

160 gramos de azúcar blanca

140 gramos de azúcar rubia

2 huevos

2 puñados de avellanas.

¡Manos a la masa! Lo primero que debes hacer es poner a calentar el horno a unos 180° aproximadamente. La preparación de las cookies es muy rápida, así que ten en cuenta que debes encender el horno con tiempo. Prepara dos placas para horno, enmantecadas y enharinadas, y ahora sí, a preparar estas sabrosas galletas.

Primero bate el azúcar blanca y rubia con la manteca pomada hasta formar una crema. En esa crema incorpora los huevos, que deben estar a temperatura ambiente. Primero agrega uno, bate hasta integrarlo con la crema de manteca, y luego el otro. Continúa batiendo siempre. Agrega la harina y bate. Luego, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Integra bien todo en la mezcla.

Por último, toma un puñado de avellanas. La mitad trozalas bien pequeñas, y la otra mitad las tienes que moler hasta hacerlas practicamente polvo. De este modo, las cookies adquirirán un sabor intenso a avellanas. Suma los trocitos y el polvo de avellanas a la masa e integralas bien.

Forma pequeñas porciones sobre las placas de horno, dejando bastante espacio entre una y otra, ya que luego con el calor del horneado se expandirán, tomando la forma tradicional de las cookies. Troza el puñado de avelandas restantes y coloca los pedacitos sobre las porciones de nasa. También puedes agregar, como opciones, chips de chocolate negro o blanco, o granas de colores, sobre todo si es para los pequeños de la casa.

Lleva las galletas al horno hasta que se doren, y los bordes estén ligeramente mas oscuros. Sírvelas tibias, ¡son un manjar!

Imagen: La cuchara de Neter

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Debes tener en cuenta que la masa de estas galletas se trabaja en frío, por tanto lleva tiempo de heladera, y no tiene demasiado amasado, para no darle así calor a la masa.

¡Comencemos! En primer lugar, mezcla 225 gramos de manteca pomada con 110 gramos de azúcar impalpable hasta formar una pasta homogénea. Incorpora a esto 1 cucharadita de extracto o escencia de vainilla, 1 huevo, y jengibre en polvo. ¿Cuánto jengibre? Esto dependerá de tu gusto. Yo las preparo con una cucharadita de café al ras, pero puedes probar utilizando una cantidad menor o mayor, según prefieras. También puedes reemplazarlo con canela para probar un sabor nuevo en tus cookies. Mezcla bien todos los ingredientes, y reserva.

En otro recipiente, mezcla 275 gramos de harina 0000 con una pizca de sal, e incorpora lentamente la preparación anterior, hasta formar un bollo de masa. Cuando esté listo llevalo a la heladera por dos horas. Al cabo de este tiempo, retira el bollo de la heladera y estiralo con un palote, dejando la masa de aproximadamente 2 cm de espesor. Utiliza cortantes con formas divertidas para cortar tus cookies: puedes conseguir arbolitos de Navidad, bastones de caramelo, muñequitos, corazones, y mas. Si no tienes ningún cortante, puedes cortar círculos con el borde de un vaso.

Acomoda las galletitas en una placa, y llevalas a la heladera nuevamente por 30 minutos. Del frío pasalas directamente al calor del horno, de unos 190° aproximadamente. La cocción demanda alrededor de 12 minutos. Deben estar bien cocidas pero no muy doradas.

Cuando estén listas y se enfríen un poco ¡es momento de decorarlas! Para esto prepara un glasé con 2 claras de huevo, 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente) y 330 gramos de azúcar impalpable. Bate las claras a punto nieve junto al limón, y añade de a poco el azúcar, mezclando bien. Si queda muy espeso, puedes agregar unas gotas mas de limón, pero procura hacerlo lentamente ya que enseguida notarás que la preparación se vuelve muy líquida. Con esta mezcla obtendrás un glaseado blancuzco, al cual puedes sumarle colorante vegetal para alimentos. Así puedes jugar con los colores y las formas y crear bellos dibujos sobre tus galletitas. El glasé no lleva cocción, solo debemos dejarlo secar bien.

Estas galletas tan ricas pueden ser un regalo ideal en esta Navidad. Puedes colocarlas en bolsitas individuales y cerrarlas con una bella cinta y un moño, o comprar cajitas de cartón y acomodar varias cookies dentro. Seguramente encantarán a todos.

Fuente de la imagen: Taringa!

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Hoy te propongo hacer unos sabrosos muffins de calabaza, ideales para el té de la tarde. Son ricos y originales, perfectos para octubre, el mes de Halloween y las calabazas por doquier. Esta es la receta original y básica, tu podrás hacerle todos los agregados que quieras, como agregar pasas de uva, nueces, rellenarlos con queso crema o mermelada. Incluso reemplazar la calabaza con zanahorias. ¡Anímate!

Ingredientes para una docena y media de muffins:

• 550 grs de Harina
• 2 cucharadas de Polvo de hornear
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 300 grs de Azúcar
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• 1/2 cucharada de Clavo de olor en polvo
• Una pizca de Sal
• 3 Huevos
• 120 cc de Aceite
• 120 cc de Jugo de naranja
• 300 g de Calabaza
• 1 cucharadita de Escencia o extracto de vainilla

En un recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar, la canela, el clavo de olor y la sal. Integra bien todos estos elementos. Reserva. En otro recipiente, coloca los 3 huevos junto al aceite, el jugo de naranja, la calabaza rallada en crudo (que quede lo mas fina posible) y la escencia de vainilla. Mezcla utilizando batidora eléctrica. Cuando todo esté bien integrado, combina ambas preparaciones, con movimientos suaves, utilizando para esto una espátula o cuchara.  Si te animas a jugar con los sabores, puedes sumar una pizca de nuez moscada y media cucharadita de jengibre en polvo.

Una vez que obtengas una preparación homogénea, viértela en moldes para muffins. Son unos pequeños contenedores de papel, los mismos que luego envuelven los pastelillos que ves ya cocidos. Estos moles o pirotines vienen en diversos colores y diseños, con lo cual puedes elegirlos acorde a la situación. Procura volcar una pequeña cantidad de masa en cada uno, hasta llenar aproximadamente la mitad del molde, ya que, gracias a la acción del polvo de hornear, la misma crecerá con el calor del horno, logrando unos pasteles grandes, suaves y esponjosos.

Los muffins se cocinan en un horno precalentado a aproximadamente 180° por 20 minutos. Cuando los retiras del horno puedes decorarlos como mas te guste.

Fuente de la imagen: Babyproductos

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Más informaciòn: Blog Guia Villa Nueva

Huevos de Pascua – foto de flickr

Ingredientes:
Para la masa: 350g de ricotta o requesón, 100g de azúcar común, 70g de azúcar impalpable/glas, 1 cucharada de ralladura de limón y naranja, 70g de manteca/mantequilla, 3 huevos, 2 yemas, 120g de harina leudante/preparada, 100g de almendras molidas o polvo de almendras, 300g de dulce de leche.
Para la cubierta: 100g de azúcar negro, 100g de harina 0000, 100g de almendras, 100g de manteca/mantequilla.

Procedimiento:

Para la masa colocar en un bol la ricotta junto con el azúcar común, el azúcar impalpable, las ralladuras, la manteca derretida, los huevos y las yemas. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Añadir la harina leudante junto con las almendras molidas. Mezclar hasta integrar con la ayuda de un batidor de mano.

Volcar la preparación dentro de un molde desmontable enmantecado y enharinado de 22cm de diámetro.

Colocar por encima el dulce de leche con la ayuda de una espátula.

Para la cubierta, colocar en un bol todos los ingredientes hasta formar un arenado.

Esparcir la cubierta sobre el dulce de leche y hornear a 170°C/moderado durante 40 minutos. Desmoldar cuando la torta esté bien fría.

Sugerencia: Pueden reemplazar el dulce de leche por dulce de frambuesa o frutilla (fresa).

Vía biensimple

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Procedimiento: Precalentar el horno a 180°.

Masa: Colocar en una procesadora la harina, el azúcar impalpable y la manteca hasta lograr un arenado. Colocar el arenado sobre una placa rectangular y hornear hasta que esté apenas dorada, aproximadamente 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Bajar la temperatura del horno a 150° (temperatura mínima).

Relleno: En un bol batir los huevos y el azúcar hasta integrar bien. Agregar el jugo de limón y la harina. Verter la mezcla sobre la masa y hornear hasta que el relleno esté bien firme, aproximadamente 40 minutos. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego enfriar en la heladera por 3 horas antes de cortar. Una vez transcurrido el tiempo cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar impalpable.

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via hostesswithemostess

Tags Technorati: postres, dulces, cuadraditos de limon, lemon squares, lemon bars

Procedimiento: Precalentar el horno a temperatura moderada a fuerte. Es una de las pocas recetas cuyo ingrediente principal es el chocolate  y se cocina en horno fuerte. Como lleva mucha azúcar y se desea lograr una costra crocante y un interior muy húmedo, si se cocinara en horno moderado no se lograría y el azúcar decantaría.

Derretir la manteca junto con el chocolate a baño María. En otro recipiente mezclar el azúcar con los huevos, no hay que batir, para que queden bien compactos, hasta que queden bien integrados. Una vez que la mezcla de chocolate está tibia, incorporarla a la mezcla de huevos y luego agregar con movimientos envolventes la harina tamizada. Colocar en una placa enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte , durante aproximadamente 15-20 minutos. Deben notar que en la parte superior de los brownies se ha formado una costra.
Cortar cuando estén fríos para que no se peguen al cuchillo.

Pueden hacer esta receta en un molde de torta y colocarle dulce de leche y merengue. Como postre lo cortan en cuadrados y lo sirven con helado y una salsita de frutos rojos o simplemente  con azúcar impalpable para la hora del té.

Tags Technorati: brownies, chocolate, tortas

 Ingredientes: 250 g de harina, 200 g de manteca, 70 g de azúcar impalpable, dulce de leche o de frambuesas para rellenar.

Procedimiento: Procesar la harina junto con la manteca y el azúcar hasta lograr una masa, que resultará muy delicada, debido a la gran cantidad de manteca. Para poder manipularla deberán llevarla a la heladera por media hora. Pasado ese tiempo estirar la masa y con un cortapastas redondo cortar las tapitas de los alfajores. Colocar en una placa sin enmantecar y cocinar en horno moderado hasta que apenas tomen color en lo bordes. Para retirarlas de la placa deberán esperar a que se enfrien. Por último rellenar las tapitas con dulce de leche, una forma práctica de hacerlo es colocar el dulce en una manga con pico.