Hoy vamos a preparar un clásico de todas las mesas dulces, unas sabrosas bombas de crema o profiteroles. Estas delicias dulces sirven tanto para la merienda como de postre, o para acompañar un café después de las comidas. Además, por su tamaño son muy versátiles al momento del emplatado, y pueden presentarse tanto en una fuente, como en forma de árbol o pirámide.

Ingredientes:

Imagen: Recetas Janire

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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A la hora del té, o en cualquier momento del día que gustes comer algo dulce, rico, y casero, puedes disfrutar de estas sabrosas cookies. También son una gran opción para regalar, armando cajitas, o para una mesa dulce en una celebración o evento. Y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, y muy rápidas.

Para preparar estas cookies necesitas:

350 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

200 gramos de manteca pomada

160 gramos de azúcar blanca

140 gramos de azúcar rubia

2 huevos

2 puñados de avellanas.

¡Manos a la masa! Lo primero que debes hacer es poner a calentar el horno a unos 180° aproximadamente. La preparación de las cookies es muy rápida, así que ten en cuenta que debes encender el horno con tiempo. Prepara dos placas para horno, enmantecadas y enharinadas, y ahora sí, a preparar estas sabrosas galletas.

Primero bate el azúcar blanca y rubia con la manteca pomada hasta formar una crema. En esa crema incorpora los huevos, que deben estar a temperatura ambiente. Primero agrega uno, bate hasta integrarlo con la crema de manteca, y luego el otro. Continúa batiendo siempre. Agrega la harina y bate. Luego, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Integra bien todo en la mezcla.

Por último, toma un puñado de avellanas. La mitad trozalas bien pequeñas, y la otra mitad las tienes que moler hasta hacerlas practicamente polvo. De este modo, las cookies adquirirán un sabor intenso a avellanas. Suma los trocitos y el polvo de avellanas a la masa e integralas bien.

Forma pequeñas porciones sobre las placas de horno, dejando bastante espacio entre una y otra, ya que luego con el calor del horneado se expandirán, tomando la forma tradicional de las cookies. Troza el puñado de avelandas restantes y coloca los pedacitos sobre las porciones de nasa. También puedes agregar, como opciones, chips de chocolate negro o blanco, o granas de colores, sobre todo si es para los pequeños de la casa.

Lleva las galletas al horno hasta que se doren, y los bordes estén ligeramente mas oscuros. Sírvelas tibias, ¡son un manjar!

Imagen: La cuchara de Neter

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Uno de los grandes clásicos de Navidad son las cookies o galletas de jengibre. Además de ser ricas, son muy vistosas, ya que se utilizan cortantes con diversas formas y se glasean con colores y diseños para decorar la mesa navideña. Su preparación es sencilla, y la decoración es un proceso muy divertido, ideal para compartir con los mas chicos de la casa.

Debes tener en cuenta que la masa de estas galletas se trabaja en frío, por tanto lleva tiempo de heladera, y no tiene demasiado amasado, para no darle así calor a la masa.

¡Comencemos! En primer lugar, mezcla 225 gramos de manteca pomada con 110 gramos de azúcar impalpable hasta formar una pasta homogénea. Incorpora a esto 1 cucharadita de extracto o escencia de vainilla, 1 huevo, y jengibre en polvo. ¿Cuánto jengibre? Esto dependerá de tu gusto. Yo las preparo con una cucharadita de café al ras, pero puedes probar utilizando una cantidad menor o mayor, según prefieras. También puedes reemplazarlo con canela para probar un sabor nuevo en tus cookies. Mezcla bien todos los ingredientes, y reserva.

En otro recipiente, mezcla 275 gramos de harina 0000 con una pizca de sal, e incorpora lentamente la preparación anterior, hasta formar un bollo de masa. Cuando esté listo llevalo a la heladera por dos horas. Al cabo de este tiempo, retira el bollo de la heladera y estiralo con un palote, dejando la masa de aproximadamente 2 cm de espesor. Utiliza cortantes con formas divertidas para cortar tus cookies: puedes conseguir arbolitos de Navidad, bastones de caramelo, muñequitos, corazones, y mas. Si no tienes ningún cortante, puedes cortar círculos con el borde de un vaso.

Acomoda las galletitas en una placa, y llevalas a la heladera nuevamente por 30 minutos. Del frío pasalas directamente al calor del horno, de unos 190° aproximadamente. La cocción demanda alrededor de 12 minutos. Deben estar bien cocidas pero no muy doradas.

Cuando estén listas y se enfríen un poco ¡es momento de decorarlas! Para esto prepara un glasé con 2 claras de huevo, 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente) y 330 gramos de azúcar impalpable. Bate las claras a punto nieve junto al limón, y añade de a poco el azúcar, mezclando bien. Si queda muy espeso, puedes agregar unas gotas mas de limón, pero procura hacerlo lentamente ya que enseguida notarás que la preparación se vuelve muy líquida. Con esta mezcla obtendrás un glaseado blancuzco, al cual puedes sumarle colorante vegetal para alimentos. Así puedes jugar con los colores y las formas y crear bellos dibujos sobre tus galletitas. El glasé no lleva cocción, solo debemos dejarlo secar bien.

Estas galletas tan ricas pueden ser un regalo ideal en esta Navidad. Puedes colocarlas en bolsitas individuales y cerrarlas con una bella cinta y un moño, o comprar cajitas de cartón y acomodar varias cookies dentro. Seguramente encantarán a todos.

Fuente de la imagen: Taringa!

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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En la pastelería usamos mucho el chocolate, las frutas, la vainilla. Pero hay muchos otros sabores distintos que vale la pena descubrir. Uno de ellos es la calabaza. En tartas o pays, en muffins, en dulces: hay muchas maneras de incorporarla a los postres o recetas de pastelería. Además, las semillas de calabaza se pueden comprar en paquetes, e incorporarlas a diversas comidas, o consumirlas como snack: son ricas y sanas.

Hoy te propongo hacer unos sabrosos muffins de calabaza, ideales para el té de la tarde. Son ricos y originales, perfectos para octubre, el mes de Halloween y las calabazas por doquier. Esta es la receta original y básica, tu podrás hacerle todos los agregados que quieras, como agregar pasas de uva, nueces, rellenarlos con queso crema o mermelada. Incluso reemplazar la calabaza con zanahorias. ¡Anímate!

Ingredientes para una docena y media de muffins:

• 550 grs de Harina
• 2 cucharadas de Polvo de hornear
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 300 grs de Azúcar
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• 1/2 cucharada de Clavo de olor en polvo
• Una pizca de Sal
• 3 Huevos
• 120 cc de Aceite
• 120 cc de Jugo de naranja
• 300 g de Calabaza
• 1 cucharadita de Escencia o extracto de vainilla

En un recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar, la canela, el clavo de olor y la sal. Integra bien todos estos elementos. Reserva. En otro recipiente, coloca los 3 huevos junto al aceite, el jugo de naranja, la calabaza rallada en crudo (que quede lo mas fina posible) y la escencia de vainilla. Mezcla utilizando batidora eléctrica. Cuando todo esté bien integrado, combina ambas preparaciones, con movimientos suaves, utilizando para esto una espátula o cuchara.  Si te animas a jugar con los sabores, puedes sumar una pizca de nuez moscada y media cucharadita de jengibre en polvo.

Una vez que obtengas una preparación homogénea, viértela en moldes para muffins. Son unos pequeños contenedores de papel, los mismos que luego envuelven los pastelillos que ves ya cocidos. Estos moles o pirotines vienen en diversos colores y diseños, con lo cual puedes elegirlos acorde a la situación. Procura volcar una pequeña cantidad de masa en cada uno, hasta llenar aproximadamente la mitad del molde, ya que, gracias a la acción del polvo de hornear, la misma crecerá con el calor del horno, logrando unos pasteles grandes, suaves y esponjosos.

Los muffins se cocinan en un horno precalentado a aproximadamente 180° por 20 minutos. Cuando los retiras del horno puedes decorarlos como mas te guste.

Fuente de la imagen: Babyproductos

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Los packs de Pascuas de Hazte Fama Patisserie son delicados e ideales para regalar en esta fecha. Roscas, galletitas, cupcakes, de todo un poco para elegir y degustar.

Caja Redonda Chica + 1/2 Docena Cookies $35

Rosca de Pascua con chips 500 g. + 12 huevitos de choco Tofi o Bon o Bon $50

Docena Cupcakes Pascuas $70
1/2 Docena $40
Docena Minis $55

Más informaciòn: Blog Guia Villa Nueva

Huevos de Pascua – foto de flickr