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Alimentos naturales: Semillas de Sésamo

sofia — Thu, 29 Sep 2011 14:09:12 +0000

Una dieta completa tiene que tener de todo: carnes, lácteos, vegetales, frutas, y ¡semillas! Los orientales las usan mucho en sus comidas, principalmente en woks y salteados, mientras que en occidente recién ahora las estamos descubriendo. Las semillas son una gran fuente de vitaminas, aminoácidos, calcio y antioxidantes, y hay una gran variedad para elegir. Además, son fáciles de consumir, y son muy ricas, con lo cual no hay excusas para no incorporarlas a la dieta habitual.

Las semillas de sésamo son algunas de las mas conocidas, ya que es habitual encontrarlas sobre el pan, sobre todo en el pan de hamburguesas. Algunas de las principales ventajas del sésamo es que contiene proteínas, fibras que protegen la flora intestinal, y lecitina, un lípido que contribuye a mantener regulado el colesterol. El sésamo, al igual que la soja, es uno de los alimentos mas ricos en lecitina. Como si esto fuera poco, las semillas de sésamo también poseen una importante cantidad de hierro, por lo cual se recomienda consumirlas durante el embarazo (otro plus es que también aportan ácido fólico), y desde ya, a las personas que padecen anemias.

Las semillas de sésamo se pueden consumir de muchas maneras. Pueden agregarse enteras en las ensaladas o en platos elaborados. También son muy sabrosas tostadas, incorporadas en comidas orientales como woks: acompañan muy bien a las salsas de soja, principalmente a las agridulces. Otra posibilidad es consumirlas molidas. Lo mas habitual es encontrarlas incorporadas de este modo en panificados. El aceite de sésamo también es muy recomendable, ya que es saludable y a su vez tiene un sabor muy particular. Si bien no puede utilizarse para freir, es un muy buen condimento para ensaladas, como por ejemplo: rúcula, tomates cherry y queso brie con aceite de sésamo. ¡Una delicia!

¿Quieres incorporar semillas de sésamo a tus comidas de todos los días? Una idea sencilla y sabrosa para variar un poco los clásicos churrasquitos de pollo, es agregarles semillas de sésamo. Mezcla un huevo con 50 gramos de semillas de sésamo, una cucharada generosa de miel, sal y pimienta (la pimienta rosa es una excelente opción para este plato) 5 minutos antes que el pollo esté listo, sacalo del horno y pintalo con esta preparación. Vuelve a meterlo al horno para que se dore. Si no te gusta lo agridulce, puedes optar por no usar miel, pero en ese caso utiliza dos huevos en lugar de uno.

Fuente Imagen: www.masmusculo.com.es

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Soluciones para el Hogar: Servilletas de tela descartables

admin — Tue, 09 Feb 2010 19:16:58 +0000

Cuánto mas linda y coqueta queda la mesa, bien puesta, con servilletas de tela. Ahora, seamos realistas. Cuando las necesitamos, nunca las encontramos perfectas, siempre hay alguna mancha rebelde que hace que se vean sucias y desprolijas. Y lo más triste es que nos damos cuenta a último momento, cuando estamos terminando de poner la mesa, sin tiempo para inventar otra cosa. Entonces rápidamente corremos a buscar las de papel. Si tenemos la suerte de ser previsoras, encontramos algunas con un lindo diseño … nos enfrentamos al gran dilema: doblarlas en triangulo o rectangulo? y nos decimos a nosotras mismas otra vez: adiós glamour!.
Por eso este invento de My Drap me pareció espectacular, rollos de servilletas de tela, de algodon o lino, con la opción descartable o reutilizable. Se presentan en varios formatos y poseen una amplia gama de colores.
¡¿Qué opinan?!

Receta de Huevos de Pascua Caseros

admin — Wed, 25 Mar 2009 20:06:15 +0000

Si quieres sorprender a tu familia con unos ricos huevos de Pascua caseros, toma nota de esta receta!

Huevos de Pascua – foto de flickr

Ingredientes: 1 kg de chocolate cobertura de buena calidad, glasé real para decorar, moldes de Huevos de Pascua o figuras de Pascua, 1 pincel de cerda fina, de 10cm de ancho para los huevos de pascua N° 20, Confites, caramelos, chupetines o lo que deseen como sorpresa, Azúcar impalpable ( del tipo talco ), Mangas y Boquillas, para la decoración final del huevo de pascua.

Procedimiento: Los moldes se deben limpiar con un papel de seda, en seco, o lavarlos con agua tibia y jabón y secarlos bien, luego terminar la limpieza pasando con un algodón humedecido en Alcohol, para retirarle totalmente la grasa que aun puedan tener; finalmente se les pasa un algodón seco. Cada vez que se utilicen los moldes, se los debe limpiar.

Fundido del chocolate: Picar 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos. Utilizar un recipiente que sirva para llevarlo al baño María o derretirlo en el microondas. Llevar a baño María. Mantener el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese y queme. Lo dejamos sobre el fuego durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar. Tiene que llegar a una temperatura comprendida entre el rango de 39 a 45 grados. Para probarlo utilizar una espátula. Se retira un poco de chocolate y lo probamos con el labio inferior. Si se endurece el chocolate quiere decir que ya está en su punto. Se retira del fuego y se agregan los 200 gramos restantes del chocolate, revolviendo constantemente hasta que todo esté disuelto.

Para bañar el molde, tomarlo de los bordes. Introducir el pincel en el chocolate y pincelar el molde del centro hacia fuera para se adhiera bien a las paredes. Una vez cubierto, se golpea un poco sobre la mesa para asentarlo más y se quede más brillante. Luego se lleva el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente, hay que tener en cuenta que no es necesario enfriar totalmente el molde, solo debe estar firme. Retirar de la heladera y proceder con la aplicación de una segunda mano, volver a reforzar los bordes de chocolate, usando el pincel. Ahora, poner el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca o papel sulfito y llevar nuevamente a la heladera durante 25 minutos aproximadamente o hasta que esté bien firme.

Para desmoldarlo, primero, se limpian bien las aletas del molde con una espátula plástica, luego se presiona con la punta de los dedos en el borde más ensanchado. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se vuelve a colocar en la nevera unos minutos más. Una vez preparadas las dos mitades, se unen con un poco de chocolate.Pero antes no se olviden de colocar la sorpresa en el huevo, confites, caramelos, juguetes pequeños o lo que les plazca! Una vez pegados ya estan listos para la decoracion.

Se pueden decorar los huevos usando glasé real, en distintos colores y haciendo dibujos al gusto de cada persona. Una vez secos pueden envolverlos en papeles de colores o transparentes y atarlos con cinta.

Tags Technorati: huevos de pascua caseros, huevos, pascua, recetas de pascua, recetas de vigilia, chocolate, fundir chocolate

Cocina Light con sabor

admin — Thu, 19 Mar 2009 11:00:00 +0000

La cocina light no significa que debemos renunciar a los sabores que más nos gustan. Para tomar nota, una serie de consejos de Tu casaclub para cocinar más sano y con sabor.

Cocinar en microondas y en papillote: son técnicas de cocción light muy buenas. Como los alimentos se cuecen en su jugo y en pequeñas porciones quedan muy sabrosos.
Requesón y queso fresco en las ensaladas: en vez de queso graso se le puede agregar queso fresco para disminuir el contenido calórico. De esta manera la ensalada será más saludable.
Utilizar condimentos dulces: para obtener un sabor agradable sin tantos hidratos de carbono se puede usar condimentos como la canela o la vainilla.
Papas fritas con menos grasa: éstas se consiguen cortándolas muy finas, espolvoreando por encima un poco de aceite y hornéandolas en el horno con grill.

Más información: Tucasaclub.com

Tecnicas: Como hidratar tomates secos

admin — Wed, 18 Feb 2009 02:29:03 +0000

Los tomates secos estan de moda y se utilizan en infinidad de preparaciones. Saber hidratarlos garantiza el exito de una preparacion.

foto de flickr

La mejor forma de hidratar los tomates secos o deshidratados es sumergirlos en agua, caldo, vino blanco o vino tinto, en todos los casos, el liquido debe estar caliente, durante 25 minutos aproximadamente o hasta que se ablanden y queden bien carnosos. Si los tomates son muy duros, se pueden hervir unos minutos hasta que queden tiernos.
Luego deben escurrirlos bien y retirar el exceso de liquido con papel absorbente. Aqui tienen algunas opciones para conservarlos: directamente en aceite de oliva o neutro, o hacer una marinada con aceite de oliva, algun rico vinagre, dientes de ajo, granos de pimienta y hierbas.
Puedes utilizarlos tanto en salsas, canapes, bruschettas, rellenos de tartas, empanadas, brochettes, picados en alguna vinagreta, en risottos y en infinidad de preparaciones mas.

Tags Technorati: tomates secos, tomates deshidratados, como hidratar tomates secos, como hidratar tomates deshidratados

IDEAS PARA SAN VALENTIN: CENA ROMANTICA

admin — Tue, 03 Feb 2009 01:51:00 +0000

Se aproxima San Valentin y te proponemos una bebida afrodisiaca para una cena romantica y especial, a base de maracuya, tambien llamada fruta de la pasion!

Ingredientes para 2 copas: 2 maracuya (fruta de la pasion), 20 cc de grand marnier, vino dulce c/n.

Instrucciones: cortar el maracuya por la mitad, retirar la pulpa de cada una de las mitades obtenidas. Pasar por un colador para retirar las semillas y mezclar con el grand marnier. Dividir la preparacion en dos copas y completar con vino dulce bien frio.

via biensimple (receta adaptada, la original es para 6 copas)

Tags Technorati: bebidas, tragos, bebidas afrodisiacas, bebbidas romanticas, cena romantica, cena san valentin, recetas san valentin, menu san valentin, ideas san valentin, ideas romanticas

Receta: Como hacer merengue italiano?

admin — Mon, 26 Jan 2009 10:54:00 +0000

Hay tres tipos o variedades de merengue: italiano, frances y suizo. Hoy explicaremos como hacer el merengue italiano. Es el mas temido por ser el que lmas pasos lleva en su elaboracion. Es mas estable que el merengue frances (basico) y su principal caracteristica es que esta cocido a partir de un almibar que se agrega en forma de hilo a las claras, mientras se bate constantemente. Conserva mejor sus propiedades, por lo tanto para decorar tortas y hacer postres es ideal.

foto de flickr

El punto del almibar debe ser de 118°, punto bolita blanda. Como logramos ese punto si no tenemos termometro? cuando el almíbar empieza a hervir, ira haciendo burbujas cada vez más densas y que tardan más en romperse. Cuando las burbujas más grandes tardan unos dos segundos desde que nacen hasta reventar, estamos muy cerca del punto. Tomar almíbar con una cuchara y volcarlo dentro de un vaso con agua bien fria, luego tratar de tomarlo con los dedos: se deberia poder hacer una bolita blanda. Si el punto no está, se escurrirá entre los dedos en cambio si la bolita es dura, se paso el punto y habria que volver a empezar. El punto del almibar deberia ser lo mas exacto posible.

Para agregar el almibar a las claras, estas ya tienen que estar a punto nieve (hay que coordinar los tiempos) y recuerden batirlas en un bol de acero inoxidable o enlozado bien limpio, sin restos de yemas. Comenzar a volcar el almibar en forma de hilo, lo mas despacio posible, cerca de la pared del bol y batiendo constantmente. Incorporar todo el almibar y batir hasta que cuando toquemos el bol, este tibio o frio.

Ingredientes: 120g de claras, 240g de azucar y 150cc de agua.

A saber: cada clara pesa alrededor de 30g y la proporcion es en peso, el doble de azucar que de claras o hablando en volumen, una tarrito de claras por dos de azucar.

Tags Technorati: merengue italiano, tipos de merengue, postres, mouse, tortas, tecnicas pasteleria

ALIOLI: COMO SE HACE?

admin — Fri, 23 Jan 2009 14:58:57 +0000

Ideal para compañar langostinos fritos, camarones, pescados, carnes, papines e infinidad de platos deliciosos. Tradicionalmente se utilizaba un mortero, si no tienen, con una minipimer o procesadora también lo pueden hacer!

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 yema, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de jugo de limon.

Procedimiento: En un mortero (o procesadora) colocar los dientes de ajo con 2 cucharadas de te de sal. Machacar bien hasta lograr una pasta. Agregar la yema de huevo y seguir machacando mientras se agrega muy lentamente y en forma de gotas el aceite de oliva. Finalmente agregar la cucharada de jugo de limon y granos de pimienta negra molidos.

Pueden hacer distintas varedades de alioli incorporando azafran, paprika o curry.

via gourmettraveller

PUEDES UTILIZAR EL ALIOLI CON ESTAS RECETAS!

Merluza con crema de espinacas

Langostinos crocantes fritos

Bruschettas de vegetales

Tags Technorati: alioli, allioli, salsas, aceite de oliva, ajo, curry, paprika, azafran

Accesorios: Hilo de silicona

admin — Fri, 07 Nov 2008 18:14:36 +0000

Olvídense del típico hilo para bridar o atar las carnes, pescados o vegetales. Estas cintas o hilo de silicona resisten el calor del horno, se lavan y las pueden volver a utilizar cuantas veces quieran.

Via: Wrapables

Receta: Brochettes de ciruelas y bacon

admin — Thu, 06 Nov 2008 15:41:57 +0000

Son practiquísimas, fáciles de hacer y deliciosas. Para picar antes de cualquier comida.

Ingredientes: ciruelas pasas sin carozo, fetas de panceta ahumada, palitos de madera.

Procedimiento: envolver cada ciruela con una feta de panceta ahumada, pinchar en los palitos y dorarlos en una sartén o en horno bien caliente.