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Hacer hamburguesas caseras puede resultar facil, economico y delicioso. El sitio Cocina Decocasa propone una receta de hamburguesas caseras que quedaron riquisimas. Prueben la receta!
Ingredientes para 8 o 10 hamburguesas: 1 kg de carne picada (que tenga poca grasa), 3 cucharadas de queso rallado, 1 huevo, 1 cucharada de kétchup, ½ taza de salsa de soja, 1 cucharadita almidón de maíz, 1 cucharada de sopa de cebolla deshidratada.
Procedimiento: Colocar en un recipiente todos los ingredientes y mezclar. Reservar en la heladera por media hora, así se intensifican los sabores. Luego armar las hamburguesas bien chatitas y cocinarlas de los dos lados hasta que estén bien cocidas cuidando que no se sequen. Agregar sal y pimienta.
Anoten estas combinaciones para agregar sabor a sus sándwiches:
Palta pisada con mayonesa/tomate/champiñones salteados/huevo frito
Tomate/Albahaca fresca/mozzarella/aceitunas negras fileteadas
Pimientos o morrones asados/jamón/queso
Aros de cebolla salteados en aceite de oliva/pepino/tomate/ lechuga
Fetas de panceta ahumada doradas en una sartén/huevo frito/queso/tomate
Lomito ahumado/queso/aros de cebolla/tomate
Rúcula/tomate/queso/aceitunas negras fileteadas
Berenjenas y pimientos asados/aros de cebolla/huevo frito
Es muy importante cocinar bien las hamburguesas, el jugo debe ser totalmente transparente y traslúcido. No deben quedar rojas por dentro. Esto es para eliminar cualquier tipo de bacteria que pueda contener la carne cruda. Prestar especial atención si son para los más chicos.
Tags Technorati: hamburguesas caseras, carne picada, condimentos, salsa de soja, almidon de maiz
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Ideal para compañar langostinos fritos, camarones, pescados, carnes, papines e infinidad de platos deliciosos. Tradicionalmente se utilizaba un mortero, si no tienen, con una minipimer o procesadora también lo pueden hacer!
Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 yema, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de jugo de limon.
Procedimiento: En un mortero (o procesadora) colocar los dientes de ajo con 2 cucharadas de te de sal. Machacar bien hasta lograr una pasta. Agregar la yema de huevo y seguir machacando mientras se agrega muy lentamente y en forma de gotas el aceite de oliva. Finalmente agregar la cucharada de jugo de limon y granos de pimienta negra molidos.
Pueden hacer distintas varedades de alioli incorporando azafran, paprika o curry.
via gourmettraveller
PUEDES UTILIZAR EL ALIOLI CON ESTAS RECETAS!
Merluza con crema de espinacas
Langostinos crocantes fritos
Bruschettas de vegetales
Tags Technorati: alioli, allioli, salsas, aceite de oliva, ajo, curry, paprika, azafran
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Pueden ir preparándose para recibir los aplausos. Con esta receta de pechuguitas de pollo con echalottes, vino blanco y estragón se recibirán de chefs profesionales.
Ingredientes: Aceite de oliva, 1 pollo cortado en octavos sin piel, 12 echalottes, 8 dientes de ajo, 600ml de vino blanco, 2 cucharadas de estragón fresco picado y 8 ramitas más para decorar, 4 hojas frescas de laurel, 1 cucharada grande de crema de leche.
Procedimiento: Colocar al fuego una satén antiadherente, rociar con aceite de oliva y agregar los trozos de pollo. Cocinar de cada lado alrededor de 5-8 minutos, hasta dorar. Retirar y colocar sobre papel cocina para que absorban el exceso de aceite.
Retirar el aceite que quedó en la sartén y colocarla nuevamente al fuego, agregar un chorrito de aceite de oliva nuevo y cocinar los echalottes y dientes de ajo hasta dorar ligeramente. Retirarlos y reservarlos junto con el pollo.
Agregar a la sartén el vino blanco y dejarlo reducir a 1/3 por 10 minutos a fuego moderado. Agregar 300ml de agua, el estragón picado y el laurel. Incorporar el pollo, los ajos y los echalottes. Tapar y cocinar por 20 minutos. Transcurrido el tiempo, dar vuelta los trozos de pollo y cocinar por 25 minutos sin cubrir. Deben obtener una salsa con cuerpo.
Retirar el pollo, los echalottes y los ajos y colocarlos en una fuente para servir. Agregar la crema a la salsa, condimentar con sal y pimienta y volcarla sobre el pollo. Adornar con las ramitas de estragón fresco.
Pueden servir este plato con papines y arvejas frescas.
Via deliciousmagazine
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Tags Technorati: pollo, vino blanco, echalotte, ajo, pechuga, comidas, recetas, plato principal, menu
