ALIOLI: COMO SE HACE?

Publicado el 23 ene 2009 | carnes, cocina, comidas, consejos, entradas y tapas, guarniciones, ideas, vegetarianos

Ideal para compañar langostinos fritos, camarones, pescados, carnes, papines e infinidad de platos deliciosos. Tradicionalmente se utilizaba un mortero, si no tienen, con una minipimer o procesadora también lo pueden hacer!



Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 yema, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de jugo de limon.

Procedimiento: En un mortero (o procesadora) colocar los dientes de ajo con 2 cucharadas de te de sal. Machacar bien hasta lograr una pasta. Agregar la yema de huevo y seguir machacando mientras se agrega muy lentamente y en forma de gotas el aceite de oliva. Finalmente agregar la cucharada de jugo de limon y granos de pimienta negra molidos.

Pueden hacer distintas varedades de alioli incorporando azafran, paprika o curry.

via gourmettraveller

PUEDES UTILIZAR EL ALIOLI CON ESTAS RECETAS!

Merluza con crema de espinacas

Langostinos crocantes fritos

Bruschettas de vegetales

 

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