Hoy vamos a preparar un clásico de todas las mesas dulces, unas sabrosas bombas de crema o profiteroles. Estas delicias dulces sirven tanto para la merienda como de postre, o para acompañar un café después de las comidas. Además, por su tamaño son muy versátiles al momento del emplatado, y pueden presentarse tanto en una fuente, como en forma de árbol o pirámide.

Ingredientes:

Imagen: Recetas Janire

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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A la hora del té, o en cualquier momento del día que gustes comer algo dulce, rico, y casero, puedes disfrutar de estas sabrosas cookies. También son una gran opción para regalar, armando cajitas, o para una mesa dulce en una celebración o evento. Y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, y muy rápidas.

Para preparar estas cookies necesitas:

350 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

200 gramos de manteca pomada

160 gramos de azúcar blanca

140 gramos de azúcar rubia

2 huevos

2 puñados de avellanas.

¡Manos a la masa! Lo primero que debes hacer es poner a calentar el horno a unos 180° aproximadamente. La preparación de las cookies es muy rápida, así que ten en cuenta que debes encender el horno con tiempo. Prepara dos placas para horno, enmantecadas y enharinadas, y ahora sí, a preparar estas sabrosas galletas.

Primero bate el azúcar blanca y rubia con la manteca pomada hasta formar una crema. En esa crema incorpora los huevos, que deben estar a temperatura ambiente. Primero agrega uno, bate hasta integrarlo con la crema de manteca, y luego el otro. Continúa batiendo siempre. Agrega la harina y bate. Luego, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Integra bien todo en la mezcla.

Por último, toma un puñado de avellanas. La mitad trozalas bien pequeñas, y la otra mitad las tienes que moler hasta hacerlas practicamente polvo. De este modo, las cookies adquirirán un sabor intenso a avellanas. Suma los trocitos y el polvo de avellanas a la masa e integralas bien.

Forma pequeñas porciones sobre las placas de horno, dejando bastante espacio entre una y otra, ya que luego con el calor del horneado se expandirán, tomando la forma tradicional de las cookies. Troza el puñado de avelandas restantes y coloca los pedacitos sobre las porciones de nasa. También puedes agregar, como opciones, chips de chocolate negro o blanco, o granas de colores, sobre todo si es para los pequeños de la casa.

Lleva las galletas al horno hasta que se doren, y los bordes estén ligeramente mas oscuros. Sírvelas tibias, ¡son un manjar!

Imagen: La cuchara de Neter

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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¿Todavía estás pensando en qué cocinar esta Navidad? ¿O quizás aún estás armando el menú de Año Nuevo? Qué mejor que preparar un plato sabroso y abundante para compartir en familia, pero sobre todo, hecho con tus propias manos y con muchísimo amor. Para los amantes de las carnes, esta receta será el regalo ideal en estas fietas: peceto con crema de espárragos.

Para preparar 6 porciones, los ingredientes necesarios son:

Un peceto de 1,5 kg

Aceite, cantidad necesaria

1 Cebolla

1 Tomate

500 cc de Vino blanco

1/2 paquete de sopa crema de espárragos

1 taza de caldo de verdura

Como ves en los ingredientes, esta receta tiene una “trampita” y es que vamos a utilizar una sopa crema de paquete, para estar menos tiempo en la cocina y facilitarnos la tarea. Claro que si prefieres hacer absolutamente todo casero puedes blanquear un paquete de espárragos, dejar enfriar y procesarlo con una taza de caldo de verduras y 100 cc de crema de leche.

Ahora sí, ¡a cocinar! Primero debes sellar el peceto para mantener su sabor. Para eso, lleva una cacerola a fuego fuerte, con apenas un poco de aceite, y dora bien la carne, la cual debes salpimentar previamente. Utiliza pinzas para ir girándola, y asegurándote así que se selle por todos sus lados. Una vez que el exterior está cocido, agrega la cebolla bien picada, y el tomate partido en 8 trozos. Por último, agrega el vino blanco, y deja cocinar a fuego lento con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna. Cada tanto debes destapar la olla, y con un cucharoncito bañar la carne en el fondo de cocción, para que así quede mas sabrosa. También puedes optar por girarla a mitad de la cocción, para que la misma sea mas pareja en toda la pieza.

Cuando esté lista, retira la carne y los vegetales, y deja el fondo de cocción en la olla. Prepara el medio paquete de sopa crema de espárragos, diluyendolo en una taza de caldo. Agregalo a la olla con el fondo de cocción, y cocina revolviendo hasta que rompa hervor y tome consistencia cremosa.

Corta la carne en rodajas, acomódalas en una fuente y bañalas con la salsa crema de espárragos. Acompaña en la misma fuente con espárragos blanqueados y unas arvejas salteadas en manteca. ¡Buen apetito, y muchas felicidades!

Fuente de la imagen: Fusión Sabores

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

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El pescado es una importante fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas, de fácil digestión, y proveen además de omegas 3 y 6, escenciales para nuestros cuerpos. Por todo esto, es muy importante que incorporemos pescado a nuestras dietas, como mínimo una vez a la semana. Con esta receta fácil y sabrosa, y todo lo que te acabo de contar, ya no tienes excusas. ¡A cocinar pescado!

Hoy te voy a contar como preparar una deliciosa merluza a la romana con albahaca, liviana, fácil y llena de sabor.

Los ingredientes que necesitas son:

1 kilo de filete de merluza

1 cucharadita de perejil fresco picado

5 o 6 hojas de albahaca fresca picadas

2 huevos

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

Sal y Pimienta a gusto

En un recipiente, bate los dos huevos y agrega el ajo bien picado, el perejil, la albahaca, y añade suavemente la harina, con movimientos envolventes, hasta incorporar todo y no tener grumos.

Condimenta los filetes de merluza con limón, sal y pimienta negra recién molida, y pasalos por la mezcla previamente hecha.

La cocción es muy rápida y sencilla, tan solo unos minutos sobre una plancha o bifera, luego los das vueltas y completas la cocción por el otro lado. También puedes hacerlos en el horno, y aprovechar para acompañarlos con unas papas, condimentadas con apenas unas gotas de aceite de oliva.

Para la guarnición, yo te recomiendo una ensalada de peras y queso azul. Para la misma deberás lavar, cortar en octavos y retirar las semillas de dos peras, y dorarlas en una sartén con manteca sin retirar la piel. Cuando estén bien cocidas, salpimenta y deja enfriar. Una vez frías puedes retirar la piel. Prepara una ensalada de hojas verdes (con utilizar lechuga y rúcula alcanza) y adereza con sal, aceite de oliva y aceto balsámico. Agrega unos pequeños trozos de queso azul, nueces picadas, y las peras ya frías.

Para la presentación, sirve un filete de merluza en el plato acompañado de un poco de ensalada y cubre con unos croutons de pan. Decora con unas hojas de albahaca.

Fuente de la imagen:Glenmar y Planeta Joy

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

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Al momento de cocinar una carne, una de las principales dudas es qué servimos como acompañamiento. Hoy te propongo preparar unos deliciosos huevos a la florentina, fáciles de hacer y absolutamente exquisitos, que también puedes servirlos como plato principal, luego de una entrada y acompañado de una suculenta ensalada o un arroz salteado con vegetales.

Los huevos a la florentina son una clásica preparación de huevos en colchón de hojas verdes, que en esta ocasión vamos a preparar en cazuelas individuales en el horno. Para esto, necesitas tantas cazuelitas o recipientes como platos quieras servir. Estas mismas cazuelas las llevarás luego a la mesa, sin desmoldar.

En primer lugar, toma una cabeza de ajo entera, o dos si vas a preparar muchas porciones de huevos, la envuelves en papel aluminio, y la llevas a horno suave, por 20 o 30 minutos, hasta que esté tierna. Mientras el ajo se cocina, prepara una salsa blanca liviana. Te recuerdo que para la misma deberás fundir manteca en una cacerolita, y cuando esté derretida, agregar igual cantidad de harina 0000, revolviendo sobre fuego suave. Luego vierte leche fría, mezclando en forma constante. Las proporciones son de 1 a 10, es decir, si usas 50 gr de manteca y 50 cc de harina, pondrás 500 cc de leche, o sea, 10 veces mas. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, y deja enfriar.

Ahora ya puedes disponer de todas tus cazuelitas, y en cada una de ellas, armar una base de hojas de espinaca fresca. Lava la espinaca y colocala en crudo, formando un colchón generoso, cubierto apenas con unas gotas de aceite de oliva y sal. Sobre las hojas de espinaca coloca dos cucharadas generosas de salsa blanca, y una cucharada de queso parmesano o reggianito rallado.

Retira la cabeza de ajo del horno, desenvuelve, y aprieta firmememente para lograr extraer de la misma un puré de ajo, que saldrá dulce y sabroso. Coloca una pequeña cucharadita de este puré sobre la salsa blanca y el queso.

Cubre con dos o tres hojas mas de espinaca fresca, nuevamente con unas gotas de oliva y sal. Sobre ellas, coloca uno o dos huevos. Generalmente yo los preparo con un solo huevo, ya que mis cazuelitas son pequeñas, pero si cuentas con recipientes mas grandes y quieres un plato suculento, puedes poner dos. Echa una pizca de sal y un toque de pimienta, y lleva a horno medio hasta que los huevos se vean bien cocidos.

Fuente de la imagen: Recetín

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

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Pensando en las comidas de estas fiestas que ya se acercan, hoy te acerco una idea práctica y sencilla para servir a modo de entrada fría: arrolladitos con rellenos variados, hechos con pan de miga. El mismo pan de los sanguchitos de miga, que en cualquier panadería e incluso en algunos supermercados puedes comprarlo en plancha, y con él armar no solo sandwiches caseros, sino también tus propios bocaditos.

Los ingredientes que necesitas son:

• Pan de miga de 500 gramos
• Queso crema, cantidad necesaria
• Mayonesa, cantidad necesaria
• Huevos duros 4
• Queso en fetas 150 g
• Jamón cocido 150 g
• Paltas 2
• Sal
• Aceite de oliva
• Aceitunas negras sin carozo 150 g
• Rúcula 1 atado
• Queso azul 150 g
• Remolacha 1
• Zanahoria 2
• Champignones, cantidad necesaria
• Apio 1
• Manzana 1
• Jugo de limón, cantidad necesaria

Preparación

Para el armado de cada arolladito, dispón de una plancha de pan de miga sobre un paño o repasador húmedo. Untalos con una capa generosa de mayonesa mezclada en partes iguales con queso crema. Sobre eso coloca el jamón cocido, la rúcula con unas gotas de oliva y una pizca de sal, la palta cortada en láminas finas y aceitunas. Enrolla. Prepara otro comenzando también por la mayonesa con queso,  y pon láminas de queso, la manzana cortada muy pequeña y cubierta con jugo de limón para que no se oscurezca, el apio también picadito, y queso azul. Enrolla. Puedes rellenar otro arollado con jamón, queso, huevos, y aceitunas. Una versión liviana y vegetariana puede ser con láminas finas de remolacha, zahahoria y champignones previamente blanquedos, ya que de este modo quedan flexibles para luego enrollar, y rúcula condimentada con una pizca de sal y unas gotas de oliva.

Ten en cuenta que estas son solo algunas sugerencias de rellenos, también puedes utilizar muchos mas ingredientes, como palmitos, diversas variedades de quesos, jamón crudo, tomate perita pelado y sin semillas, alcauciles, aceitunas verdes, ananá o piña, mango, pasas de uva, y mucho mas.

Cuando termines de rellenar y armar todas las planchas de pan de miga, dejalos en el frío hasta el momento de servir.

Para llevar a la mesa, cortalos en rodajas gruesas, como si se tratara de piezas de sushi, y acomodalos en platos para que se luzcan los colores del relleno. Decora el plato con algunas aceitunas verdes y nueces para lograr una presentación de lujo,y ¡todos a la mesa!

 Fuente de la imagen: Recetario de Cocina

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

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