Una amiga nacida en China me enseñó esta receta original y deliciosa que hoy quiero compartir con todos ustedes. ¡Es muy sencilla! Además es económica, ya que las alas suelen ser las presas mas baratas del pollo. En menos de veinte minutos puedes presentar en tu mesa un plato distinto, que cautivará los paladares de todos los presentes.

Necesitas muy pocos ingredientes: alitas de pollo, agua a punto de hervor, alguna bebida cola, salsa de soja, zucchinis, tomates cherry y condimentos varios.

Primero debes sumergir por unos minutos las alitas de pollo en agua hirviendo, para que de este modo se limpien y se desgrasen. Con unos cuatro minutos de cocción en agua bien caliente es suficiente. Escúrrelas bien para eliminar toda el agua, y colócalas en una sartén caliente o un wok. Condimenta con poca sal, pimienta, y apenas un hilito de aceite de sésamo o canola. Saltea durante un minuto para que se sellen, y agrega un vaso de gaseosa cola, preferentemente a temperatura ambiente, y 50 cc de salsa de soja. Ajusta la cantidad de gaseosa según la cantidad de alitas que estés cocinando.

A medida que la cocción avance, el líquido se consumirá. No dejes que se sequen del todo, si es necesario puedes agregar un poco mas de bebida. Ten en cuenta que no debes salar mucho el pollo, ya que la receta contiene salsa de soja, la cual es muy salada. Obtendrás unas alitas doradas y oscuras, con un sabor intenso, ¡deliciosas!

Para acompañar las alitas dulces, nada mejor que una guarnición de zucchinis picantes. Para esto debemos limpiar el wok, donde los prepararemos en pocos minutos. Ten en cuenta que según el material del utensilio, algunos woks alcanza con limpiarlos con papel descartable húmedo.

Lava los zucchinis y cortalos en rodajas finas. Colócalos en el wok ya caliente, a fuego fuerte, y condimenta con sal, pimienta verde y pimentón, ají picante, chile, o el condimento que prefieras, según tu grado de picor preferido. Saltealos durante algunos minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

Sirve las alitas de pollo junto a algunas rodajas de zucchinis picantes y unos tomates cherry. ¡Una delicia! Para una verdadera presentación gourmet, decora el plato con unas hojas de menta, que aportarán color y aroma. Si prefieres pasar de las verduras, otra buena guarnición para este plato es un timbal de arroz. ¡Buen apetito!

Fuente de la imagen: Cuaderno de recetas

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Uno de los grandes clásicos de Navidad son las cookies o galletas de jengibre. Además de ser ricas, son muy vistosas, ya que se utilizan cortantes con diversas formas y se glasean con colores y diseños para decorar la mesa navideña. Su preparación es sencilla, y la decoración es un proceso muy divertido, ideal para compartir con los mas chicos de la casa.

Debes tener en cuenta que la masa de estas galletas se trabaja en frío, por tanto lleva tiempo de heladera, y no tiene demasiado amasado, para no darle así calor a la masa.

¡Comencemos! En primer lugar, mezcla 225 gramos de manteca pomada con 110 gramos de azúcar impalpable hasta formar una pasta homogénea. Incorpora a esto 1 cucharadita de extracto o escencia de vainilla, 1 huevo, y jengibre en polvo. ¿Cuánto jengibre? Esto dependerá de tu gusto. Yo las preparo con una cucharadita de café al ras, pero puedes probar utilizando una cantidad menor o mayor, según prefieras. También puedes reemplazarlo con canela para probar un sabor nuevo en tus cookies. Mezcla bien todos los ingredientes, y reserva.

En otro recipiente, mezcla 275 gramos de harina 0000 con una pizca de sal, e incorpora lentamente la preparación anterior, hasta formar un bollo de masa. Cuando esté listo llevalo a la heladera por dos horas. Al cabo de este tiempo, retira el bollo de la heladera y estiralo con un palote, dejando la masa de aproximadamente 2 cm de espesor. Utiliza cortantes con formas divertidas para cortar tus cookies: puedes conseguir arbolitos de Navidad, bastones de caramelo, muñequitos, corazones, y mas. Si no tienes ningún cortante, puedes cortar círculos con el borde de un vaso.

Acomoda las galletitas en una placa, y llevalas a la heladera nuevamente por 30 minutos. Del frío pasalas directamente al calor del horno, de unos 190° aproximadamente. La cocción demanda alrededor de 12 minutos. Deben estar bien cocidas pero no muy doradas.

Cuando estén listas y se enfríen un poco ¡es momento de decorarlas! Para esto prepara un glasé con 2 claras de huevo, 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente) y 330 gramos de azúcar impalpable. Bate las claras a punto nieve junto al limón, y añade de a poco el azúcar, mezclando bien. Si queda muy espeso, puedes agregar unas gotas mas de limón, pero procura hacerlo lentamente ya que enseguida notarás que la preparación se vuelve muy líquida. Con esta mezcla obtendrás un glaseado blancuzco, al cual puedes sumarle colorante vegetal para alimentos. Así puedes jugar con los colores y las formas y crear bellos dibujos sobre tus galletitas. El glasé no lleva cocción, solo debemos dejarlo secar bien.

Estas galletas tan ricas pueden ser un regalo ideal en esta Navidad. Puedes colocarlas en bolsitas individuales y cerrarlas con una bella cinta y un moño, o comprar cajitas de cartón y acomodar varias cookies dentro. Seguramente encantarán a todos.

Fuente de la imagen: Taringa!

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Un clásico de los domingos y las comidas en familia, preparado con el clásico pesto genovés. Un manjar que dejará a todos con la boca abierta.

Para amasar 4 porciones de tallarines necesitas

400 gramos de harina 0000

4 huevos

4 cucharadas de aceite

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Coloca la harina sobre la mesada limpia y formar con ella una corona. Pon en el medio los huevos y el aceite, y condimienta con sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta formar una masa de consistencia blanda. Añade lentamente mas harina sin dejar de amasar hasta que el bollo que se forme sea elástico y húmedo. Para saber que está lista, la masa debe desprenderse con facilidad de los dedos. Si es necesaria mas materia líquida, agrega un poco de agua fría, pero no sumes mas huevos. Para calcular cuando amases fideos, ten en cuenta que debes poner un huevo por cada comensal, y que por cada huevo corresponden 100 gramos de harina y una cucharada de aceite.

Cuando la masa esté lista, cortala en porciones pequeñas y estirala con palote, hasta lograr unas láminas de unos 3 mm de espesor. Cuando ya esté estirada, cortala con cuchillo, de aproximadamente 2 cm de ancho. Para facilitar esto, puedes enrollar las láminas.  Otra opción es utilizar una máquina para pastas, como la que ves en la foto a continuación. A medida que vayas cortando los fideos, colócalos en una fuente, o sobre la misma mesada, enharinados para que se sequen.

¡Listo! Colocalos en una olla con abundante agua hirviendo con sal, y cocinalos hasta obtener el punto deseado. Mientras tanto, puedes preparar el pesto.

Ingredientes para el Pesto Genovés

1 atado de albahaca fresca

2 dientes de ajo

50 gramos de piñones

100 gramos de queso parmesano

120 cc (10 cucharadas) de aceite de oliva

Preparación

Machaca los dos dientes de ajo con los piñones y la albahaca hasta lograr una pasta uniforme. Añade el queso rallado y el aceite de oliva. Continúa machacando para integrar bien todos los ingredientes en una preparación homgénea. Cuado sirvas la pasta en una fuente, cúbrela con el pesto y acaba con un toque de pimienta negra recién molida.

Imagenes: Todo para chicas y Recetario

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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¡Me encanta jugar con los sabores! La cocina es el arte de combinarlos, así como de combinar texturas, aromas y colores, para lograr un resultado semejante al de una obra de arte, con el plus de que puedes deleitarte saboreandola. En esta búsqueda constante de nuevas combinaciones, las comidas agridulces tienen un lugarcito especial en mi recetario. Hoy te traigo varias ideas para crear en forma sencilla platos elaborados, originales y llenos de sabor.

Carré de cerdo a la naranja: precalienta el horno a 180° y coloca en una fuente 4 piezas de cerdo salpimentadas, con el jugo de dos naranjas y medio vaso de vino blanco. Cubrelas con una buena cantidad de azúcar, y cocina hasta que se doren. Controla que no se consuma todo el líquido, o se quemará la carne. Si es necesario, agrega mas vino blanco. Sirvelas con una ensalada capresse: tomates, mozzarella en cubos, aceitunas negras, albahaca y aceite de oliva.

Pechuguitas con tomate: dora en una sartén 4 pechuguitas de pollo. Cuando las des vuelta, cubrelas con la siguente mezcla: coloca en la procesadora 4 tomates pelados y cortados en cubos, 4 cucharadas de mostaza dulce, 4 cucharadas de azúcar y 50 cc de caldo. Termina la cocción con la sartén tapada.

Zanahorias glaseadas: una guarnición ideal para muchos platos. Saltea zanahorias cortadas en rodajas finas con 3 cucharadas de manteca y 3 cucharadas de jalea o dulce de naranja. Cocina hasta que estén tiernas. No es necesario condimentar. Son perfectas para acompañar las comidas de todos los días con algo diferente.

Mozzarella gourmet: un detalle sabroso para servir como entrada, o como acompañamiento de alguna carne. Corta rodajas de muzzarella, y ahuécalas. Rellena con una dulce de tomate y rúcula fresca picada. Condimenta con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.

Tarta de jamón, queso y piña: a tus tartas de jamón y queso de siempre, prueba de incorporarles trozos de ananá o piña. Además, si preparas la tarta con dos tapas, en la masa superior de la tarta coloca algunas rodajas de ananá, y cubre con bastante azúcar.

Mas tartas originales: para los amantes de las comidas agridulces, una gran opción es cubrir la tapa superior de las tartas con un glasé sencillo, hecho con una clara de huevo, azúcar impalpable (tanta como la clara absorva) y un chorrito de jugo de limón o naranja. Este toque dulce queda muy bien en muchas tartas, a mi me gusta particularmente en las rellenas de calabaza y queso. Puedes probar también el glasé directamente sobre el relleno, sin utilizar una tapa de masa superior.

Fuente de la imagen: Tu Receta

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Los beneficios del pescado son innumerables. Su carne es magra, y rica en omegas beneficiosos para la salud. Además, ¡es muy sabroso!

Algunas ideas para preparar pescado en nuevos platillos.

Souffle de Pescado

Rehogar 2 puerros picados en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Corta 400 gr de filet blanco sin espina, brótola o abadejo y 200 gr de salmón rosado, y hierve todo en agua con sal. Escúrrelos, picalos, y mezcla con los puerros.

Derrite 50 gr de manteca, quitala del fuego y añade 2 cucharadas de harina. Mezcla bien. Vuelve al fuego, y cocinalo hasta que adquiera un tono dorado. Vuelve a retirar del fuego y agrega 500 cc de leche caliente. Bate para que se mezcle todo, y regresa al fuego, revolviendo hasta que espese.

Mezcla esta preparación con el pescado y los puerros, y agrega 6 yemas de huevo y 150 gr de queso rallado. Salpimentar y condimentar con finas hierbas. Batir las 6 claras de los huevos utilizados a punto nieve, y sumar lentamente a la preparación con movimientos envolventes.

Colocar en moldes enmantecados y hornear a fuego medio hasta que estén firmes y dorados. Servir recién hechos.

Bocadillos de merluza

Mojar miga de pan en vinagre. Escurrir y picar. Picar también dos filettes de merluza. Mezclar todo con una cucharada de perejil también picado, una cucharada de mostaza, 2 huevos completos y 2 cucharadas de harina. Salpimentar. Puedes agregar también, como opcionales, un toque de nuez moscada, o medio diente de ajo picado.

Toma pequeñas porciones de esta preparación para formar bolitas. Pasalas por huevo y luego por pan rallado. Fríe en aceite bien caliente.

Puedes preparar muchos de estos bocadillos y congelarlos en crudo, ya rebozados. Solo debes sacarlos del freezer una hora antes de freirlos.

Popietas de lenguado al roquefort

Condimenta 6 filetes de lenguado con sal y pimienta. Arrollalos y disponelos en una asadera. Rocíalos con jugo de limón y vino blanco seco. Hornea a fuego medio, durante unos diez minutos.

Mientras tanto, prepara una salsa bechamel o salsa blanca. Cuando esté lista, mezclala con 150 gr de queso roquefort picado y pisado. Retira el pescado del horno, y cubrelo con esta salsa, espolvorea con 3 cucharadas de queso rallado, y distribuye en la fuente unos trocitos pequeños de manteca.

Vuelve al horno por 15 minutos mas, aproximadamente.  Sirvelos solos.

Fuente de la imagen: Grandes Recetas

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Ideales para brindar con amigos en los días de calor, estos tragos que reversionan a los clásicos de la coctelería seguro te van a encantar. ¡Anímate a probarlos!

Cosmopolitan de frambuesa y naranja

Mezcla en una coctelera 2 medidas de vodka, media medida de triple sec, 2 medidas de jugo de frambuesa y 1 dash de almíbar de naranja. Incorpora bastante hielo y batir hasta que se enfríe. Sirve en una copa previamente refrescada.

Para preparar almíbar de naranja: coloca en una olla 1 taza de jugo de naranja y media taza de azúcar. Dejar al fuego hasta que rompa el hervor, apagar y dejar enfriar.

Margarita con Maracuyá

El maracuyá es conocido también como la fruta de la pasión. Originario de paraguay y las zonas subtropicales de América, se ha puesto muy de moda en estos últimos tiempo, en dulces, helados, e incluso en tragos como este.

Para prepararlo, pon en el vaso de la coctelera una medida y media de tequila, media medida de licor Grand Marnier, 2 medidas de pulpa de maracuyá y 1 dash de almíbar. Batir con hielo, y servir en un vaso de whisky.

Ginger Mojito de Manzana

Machacar un puñado de menta fresca 0 hierbabuena con un toque de jugo de lima y un toque de almíbar de jengibre. Colocar todo esto en un vaso de boca ancha, y agregar hielo, 2 medidas de ron y un dash de jugo de manzana. Revolver bien. Servirlo con pajillas o sorbetes.

Para preparar el amíbar de jengibre: coloca en una olla 1 taza de azúcar, jengibre pelado y cortado en tiritas y 1 taza de agua. Pon todo en el fuego hasta que rompa hervor.

Opciones sin alcohol

Al momento de los cócteles, si prefieres no consumir alcohol, te recomiendo algunos jugos deliciosos.

Santa María: Coloca en una juguera 3 tomates y 3 tallos de apio. Pon el jugo que obtienes en la coctelera con hielo, sal, pimienta  y un dash de salsa inglesa.  Agita para que se enfríe y condimente, y sirve en un vaso alto.

Red Passion: Hierve una remolacha. Colocala en la juguera junto a dos manzanas rojas y 4 zanahorias crudas. Agrega unas tiras de jengibre. Sirve con hielo.

Fuente de la imagen: Cerveceando

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa