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Risotto de zanahorias, arvejas y jamón

Posted by on 30 may 2016 | comidas

El risotto es una comida que admite un montón de variantes.  Hoy les presentamos una de ellas: risotto de zanahorias, arvejas y jamón.

foto-risotto

Ingredientes

Preparación

Rehoga la cebolla picada en una sartén profunda con dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega el arroz y cocina durante 2 minutos, hasta que se vuelva transparente.   Añade 2 cucharones de caldo caliente y revuelve. Una vez que se termine el caldo de la preparación, continua agregando y revolviendo hasta que el arroz esté al dente.  Añade el puré de zanahorias y revolve. Agrega las arvejas y el jamón. Revolve bien.  Retira del fuego e incorpora la manteca. Revuelve hasta integrar. Agrega  el queso, revuelve y sirve con pimienta negra recién molida.

Escrito por Andrea Konriusza de Decocasa

Fuente: Maru TV

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Budín de pan integral

Posted by on 26 may 2016 | cocina, ideas, postres

Hoy reinventamos un clásico.  Le damos una vuelta de tuerca al tradicional budín de pan y lo convertimos en un budín de pan integral!

foto-budin-pan

Ingredientes

  • ½ kg. de pan integral
  • 1 litro de leche descremada
  • 4 cdas de edulcorante
  • la ralladura de medio limón
  • un chorrito de esencia de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo

Preparación

Desecha la corteza del pan y corta éste en dados.  Calienta la leche y viértela en un recipiente sobre el pan. Desmenuza el pan empapado en leche y añádele la esencia de vainilla, las yemas de huevo, el edulcorante y la ralladura de limón. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Deja enfriar la mezcla.
Bate las claras a punto de nieve e incorpóraselas a la preparación anterior aplicando para ello movimientos envolventes.  Vuelca la masa resultante en un molde tipo “plum cake” previamente untado con aceite de girasol.
Introduce en el horno durante 45 minutos a 170 ºC.  Una vez que el budín esté listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente sin desmoldar.  Cuando se haya enfriado sólo queda desmoldarlo.

Fuente: ABC

 

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Rico y económico: Buñuelos de arroz y acelga

Posted by on 23 may 2016 | cocina, vegetarianos

Nada mejor que una receta rica y económica como estos buñuelos de arroz y acelga.  A prepararlos!

foto-buñuelos-acelga

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 cdas de aceite
  • 1 atado de acelga
  • 5 cdas de harina
  • 3 cdas de queso rallado
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • 1 limón

 

Preparación

Cocina una taza de arroz tal como lo indica el envase.  Reserva. Por otro lado, pica la cebolla y salteála en aceite. Cuando esté transparente, agrega la acelga cruda cortada en tiritas y termina de cocinar todo junto. Reserva. En un bowl, bate los huevos y añade la harina, el queso rallado, la acelga con la cebolla y el arroz cocido. Salpimenta y mezcla bien. Forma los buñuelos y fríe en aceite bien caliente. Sirve en el momento con gajitos de limón.

 

Fuente: Día a día

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Bizcochuelo de yogur

Posted by on 19 may 2016 | cocina

Una receta para disfrutar una tarde con amigos y familiares.  Se trata de un sencillo y exquisito bizcochuelo de yogur.  Nunca falla!

foto-bizcochuelo

Ingredientes

  • 225 gr. de azúcar
  • 125 gr. de harina
  • 125 gr. de yogur de limón
  • 3 huevos
  • la ralladura de un limón
  • 1 cda de levadura química
  • 25 gr. de manteca

Preparación

Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.  Por otro lado, mezcla la harina con la levadura química y la ralladura de limón.  Mezcla el yogur con el batido de huevos y el azúcar.  Incorpora poco a poco la harina a la mezcla anterior hasta obtener una masa suave y homogénea.  Vierte la masa obtenida en un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado con manteca.  Introduce en el horno precalentado a 170 durante 40 minutos.  Una vez horneado el bizcochuelo, déjalo templar antes de desmoldarlo.

Escrito por Andrea Korniusza de Decocasa

Fuente: ABC Sevilla

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Pechuga con vegetales de otoño

Posted by on 16 may 2016 | cocina

Nada mejor que hacerle frente a este otoño que este plato. Se trata de una pechuga con vegetales de estación. A prepararla!

foto-pollo

 

Ingredientes

  • 250 grs de repollitos de Bruselas a la mitad
  • 1 puñado de zanahorias bebé a la mitad
  • 250 grs de papas en trozos
  • 2 pechugas con la piel y el hueso
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Precalienta el horno al máximo. Combina los repollitos, las zanahorias y las papas en un bowl. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharita de sal y ½ de pimienta. Mezcla. Esparce los vegetales sobre una fuente para horno. Con cuidado separa la piel de cada pechuga. Rompe dientes de ajo con el costado de un cuchillo y pincela con aceite de oliva. Coloca un diente y dos ramitas de tomillo bajo la piel de cada pechuga y vuélvela a su lugar. Coloca las pechugas en la fuente de horno con los vegetales. Pincela cada pechuga generosamente con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Hornea de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas hasta que el pollo esté cocido y la piel dorada. Mezcla los vegetales al menos dos veces durante la cocción.

 

Escrito por Andrea Korniusza de Decocasa

Fuente: Cocina tipo

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Torta ángel

Posted by on 12 may 2016 | cocina, tortas y tartas

Si quieres compartir una tarde dulce con amigos, nada mejor que preparar esta torta ángel!

foto-torta-angel

Ingredientes

  • 12 claras
  • 200 g de azúcar
  • ½ cdita. de sal
  • ½ cdita. de cremor tártaro
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 100 g de harina
  • 40 g de fécula de maíz

Para la cobertura

  • Azúcar impalpable, c/n
  • Frutas frescas, c/n

Procedimiento

Bate las claras y cuando comiencen a verse espumosas, agrega en forma de lluvia el azúcar, la sal y el cremor tártaro. Continua  batiendo hasta que el merengue quede bien alto, compacto y firme. Fuera de la batidora, añade la esencia de vainilla y los ingredientes secos cernidos, con movimientos envolventes. Vuelca la preparación en un molde para torta ángel  (redondo, de paredes altas y con un tubo central más alto que el borde) de 24 cm enmantecado y azucarado.  Lleva a horno moderado-suave durante 50 minutos. Retira, da vuelta el molde sobre una rejilla y deja en esa posición hasta que la torta caiga sola. Sirve con azúcar impalpable y frutas de estación.

Fuente:  Maru Botana para Revista Susana

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